天气越冷，吃肉的欲望就越旺盛。众多肉里，羊肉绝对是冬日佳选！你真的知道羊肉怎么吃吗？

按照“营养高，口感好”的标准挑选出羊身上建议吃吃的4个部位：羊上脑、羊里脊、羊颈肉、羊胸肉。

按照“高脂，高热量，高胆固醇，但确实好吃”的标准挑选出羊身上建议少吃的4个部位：羊肋排、羊肩肉、羊尾油、羊杂（以羊肺为例）。

含有病变淋巴结、甲状腺、肾上腺的羊肉，因为含有病变组织或者内分泌腺，对健康有威胁千万不要食用。当然也不用过于担心，只要在正规商超买肉，一般买不到这些肉。

有人担心买到掺假的“合成羊肉卷”，辨别小贴士或许可以帮到你。

1. 正规商超购买大品牌羊肉制品。

2. 看纹理。红白纹理相间太分明大概率是假。

3. 看粘连。肥瘦肉各占一边，互相分离，手撕无粘连大概率是假。

作者：王璐 中国注册营养师

策划：符思佳

视觉：朱航月

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任