火锅/麻辣烫的海带为何要打结 专家释疑后秒懂
2022-05-08 16:14:46  出处:快科技 作者:万南 编辑:万南     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

有没有发现,吃火锅、麻辣烫点菜时,海带往往会打个结?这是为何,是商家的善意还是套路呢?

科普中国援引电子科技大学食品科学博士、教授李琳的解释,首先一片完整的海带很大,在1.5到3米,打结后的海带能显得份量多,从而提高利润,这点和豆皮打结一个道理。

除此之外,海带打结还有一些科学上的好处,比如便于夹起来。

专家指出,海带表面的褐藻胶和海藻酸等物质,一遇到水就会变得又黏又滑,片状海带不仅难夹,还容易糊锅,打结就避免了这些问题。

当然,至于造型好看、增加卖相的说法就见仁见智了。

另外,专家还分享一则百科小常识,吃火锅想要解辣的话,牛奶是不错的选择,当然豆奶也会有一定效果。

火锅/麻辣烫的海带为何要打结 专家释疑后秒懂

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