食盐是我们生活中必不可少的调味料之一。不过，如果盐的摄入量过高，也会对身体造成危害，例如会增加患心脑血管疾病的风险。

据报道，来自《新英格兰医学杂志》（NEJM）上的一项新研究显示，与普通食盐相比，添加了钾的盐替代品能够降低心脑血管患病率，并且减少全因死亡率。

研究中，邀请了来自中国农村600个村庄的20995名受试者，他们的平均年龄为65.4岁，49.5%为女性，72.6%有中风病史，88.4%有高血压病史，平均随访时间为4.74年。

受试者按照1:1的比例随机分为干预组和对照组。其中，干预组受试者食用盐替代品（按质量计75%氯化钠和25%氯化钾），对照组受试者继续食用普通盐（100%氯化钠）。

结果发现，相比对照组，食用盐替代品的干预组受试者卒中（中风）发生率降低最为明显；其次不良心血管事件和全因死亡率也有所降低；但高钾血症患病率略有升高。

具体来说，干预组卒中患者（每年每1000人中有29.14人）的比对照组卒中患者（每年每1000人中有33.65人）少13.4%。

干预组的心血管患者（每年每1000人中有49.09人）比对照组患者（每年每1000人中有56.29人）少12.8%。

干预组的全因死亡率（每年每1000人中有39.28人）比对照组（每年每1000人中有44.61人）少12%。

干预组高钾血症患者（每年每1000人中有3.35人）比对照组（每年每1000人中有3.30人）高1.5%。

研究人员表示，在实际生活中，几乎每个人吃的盐都高出标准，如果全世界能够盐换成盐替代品，那么每年将避免百万人过早死亡。