海底捞智慧餐厅来了:全自动出菜 全流程无人参与
2021-04-16 22:50:57  出处:快科技 作者:随心 编辑:随心     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

近日,上海陆家嘴金融城一家海底捞开业,采用升级版新技术,店内除了设置有“机器人”智能菜品库,还引入了最新版智能配锅机。

海底捞升级版智慧餐厅最大亮点就是首次亮相的全自动菜品库,从补货到出菜,全流程无需人工参与。只有送往餐桌时,需要一个服务员接触。

海底捞新技术研发中心负责人表示,与位于北京的智慧餐厅的出发点不同,海底捞上海陆家嘴金融城店的目的是探索如何将新技术集中在一起,推广复制到所有门店去。

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据了解,早在2016年海底捞就开始着手研发智能配锅机,2018年在北京中骏世界城店推出了“千人千味”智能配锅机1.0版,陆家嘴金融城店则在原私人定制的基础上进行了升级,以满足消费者个性化需求。

目前,菜品库里一共有50种菜品,分为三种不同规格的餐盒。每个餐盒上都有一个RFID识别码,以此实现数字化管控,实时掌控菜品的出品时间、库存、保质期等信息,到临保期时系统会预警。

这家餐厅还升级了“千人千味”,在满足顾客对“麻、辣、咸、鲜”口味定制的基础上,还能选择各种配料,DIY 调制属于自己的锅底。

官方表示,启用机器人做菜首要目的是保障食品安全,其次是给顾客更好的就餐体验(缩短了上菜时间),最后才是降低人工、能耗等运营成本。

海底捞智慧餐厅来了:全自动出菜 全流程无人参与

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#机器人#海底捞

责任编辑:随心

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