最近颇受追求健康生活方式人群欢迎的燕麦奶，被认为是牛奶最好的替代品。除了能够满足乳糖不耐消费者的需求，燕麦奶的脂肪含量更低，纤维更高，对于环境保护更为友好。那么，它真的能替代牛奶，成为人类生活的必需品吗？

一般燕麦奶的制作是将燕麦浸泡在水中混合，然后把混合物过滤，把牛奶从燕麦中提取出来，一些大的品牌使用一种酶来煮燕麦，这样就能使牛奶变得更香甜，含有更多的蛋白质和纤维。

人们为什么喜欢和燕麦牛奶呢？首先它比其他同类产品更环保，生产1升牛奶需要628升的水。相比之下，生产1升燕麦奶只需48升水，这比牛奶减少了92%，也见啥了温室气体的排放，至少比生产牛奶少了72%。

还有一方面就是土地，生产1升牛奶需要9平方米的土地，而所有非牛奶只需要不到1平方米的土地。一些喝燕麦牛奶的人表示燕麦牛奶也比其他选择更健康。

但是燕麦片真的对身体有好处吗？这取决了你想从喝燕麦片中得到什么，燕麦片中的蛋白质只有牛奶的一半，而且它缺乏钙等营养物质。

燕麦奶中碳水化合物糖脂和饱和脂肪含量较低，同时它没有胆固醇，很多人喝燕麦奶实际上是为了降低血液中的胆固醇，因为里面含有一种叫做β-葡聚糖的纤维。

人们喜欢燕麦奶口感似乎也变得越来越普遍，提供的燕麦奶模仿了全脂牛奶的特性，柔滑、醇厚、乳脂状，能让你在拿铁上做出想要的奶泡，甚至可以做出一杯每位的卡布奇诺。

燕麦奶的受欢迎程度催生了包括燕麦酸奶，甚至冰激凌在内的衍生产品。尽管燕麦奶已经引起了很多的轰动，但它与牛奶相比，仍需为挤进超市的货架而努力。