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爱吃糕点的请注意!反式脂肪含量高增加50%至75%患痴呆症风险
2019-10-27 10:49:25  出处:快科技 作者:斌斌 编辑:斌斌   点击可以复制本篇文章的标题和链接

近日,发表在《神经学》(Neurology)杂志上的一项新研究显示,血液中反式脂肪越高患阿尔茨海默症的风险越高

研究人员对1600名健康的日本男女进行了为期10年的跟踪调查。

跟踪调查中,研究人员对受试者进行了反式脂肪水平的血液检测,并对他们的饮食进行了分析,同时记录了其他可能导致痴呆症的因素,如高血压、糖尿病和吸烟等。

结果发现,血液中反式脂肪含量高的人比低的人患痴呆症的可能性高出50%至75%

神经学家查理德称,该研究采用的血液检测法增加了研究结果的科学性。

据悉,少量反式脂肪会在某些肉类和奶制品中自然存在,但主要来自人造脂肪。它是通过工业化的方法,将氢添加到液态植物中,使其更易固态化。

据了解,食品生产商十分喜欢反式脂肪,因为生产成本低、使用时间长、口感好。除了油炸食品,反式脂肪还存在于咖啡奶精、蛋糕、饼干等加工食品中

研究人员发现,糕点是反式脂肪含量最高的食物。其次是人造黄油、糖果、牛角面包、非乳制品奶油和冰淇淋

2015年,美国食品和药物管理局(FDA)提出禁止使用反式脂肪。但这并不意味着反式脂肪已经被完全禁止,FDA规定,如果一份食品中反式脂肪少于0.5克,即可贴上0克的标签。人小剂量的人造反式脂肪仍会导致心血管病、糖尿病等疾病。

爱吃糕点的请注意!反式脂肪含量高增加50%至75%患痴呆症风险

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