最近一段时间来，“人造肉”频频登上媒体头条，国内外都兴起了试吃“人造肉”的风潮。微软创始人比尔盖茨是最早投资人造肉研发的先驱，日前在采访中他谈到了研发人造肉的动机，认为它不仅仅是关乎健康，而且有助于减少碳排放。

比尔盖茨日前介绍了美国媒体采访，谈到了他对人造肉的看法。盖茨表示，人造肉的产生让他比五年前更加乐观，这种人造肉胆固醇更少，不仅更加健康，而且可以大幅减少碳排放。

为什么能减少碳排放？原因就在于现在的牛肉生产行业中，碳排放是个大问题，全球现在有至少15亿头牛，每头牛一天打嗝、放屁能够释放出160到320公升的甲烷，是全球第三大碳排放来源，占比达到了6%。

虽然听上去不可思议，不过牛的碳排放在欧美社会真的是个重要问题。