大蒜长期以来一直是厨房的必备食材，可以为众多美食带来独特的风味，其刺鼻的球茎也是众多药物的主要来源。

几个世纪以来，人们用大蒜来治疗各种各样的疾病，从感染、消化到心脏病和关节炎。甚至现代医学之父希波克拉底也为许多疾病开了大蒜的处方。

现代研究已经证实了大蒜这些古老的用途，并提出了更多作用，从美容到农业，吃大蒜总会带来一些好处。

心脏健康

尽管关于大蒜是否能对胆固醇产生积极影响的评论不一，但研究似乎表明大蒜对血压具有有益的影响。几项研究发现，大蒜补充剂可以降低患高血压患者的血压。

据克利夫兰诊所称，研究人员认为，红细胞将大蒜中的硫转化为硫化氢气体，然后硫化氢气体会扩张血管，从而更容易调节血压。

预防和治疗感冒

想用食物抗寒吗？大蒜富含抗氧化剂，大蒜在寒冷和流感季节可以产生影响。但关键成分可能是植物化学大蒜素，一种抗菌化合物。英国的一项研究发现，服用大蒜素补充剂的人患感冒的几率减少了46%，而且能够从感冒中恢复的更快。

但在《美国家庭医生》发表的另一项研究中，印第安纳州的研究人员发现，经常服用大蒜可以减少感冒的次数，但对感冒后症状持续的时间没有影响。

增强免疫力

克利夫兰诊所报告说，新鲜和煮熟的大蒜可能有增强免疫力的作用。

在实验室研究中，大蒜似乎能杀死癌细胞，而一些研究显示在人类身上也有类似的结果。根据爱荷华妇女健康研究，那些经常吃大蒜、水果和蔬菜的人患结肠癌的风险降低了35%。由世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织的专家评审小组也得出结论，经常吃大蒜是预防结直肠癌的“可能”保护因素。

然而，其他的后续研究无法证明同样的支持性联系。

改善糖尿病管理

在对768例2型糖尿病患者的9项临床试验的分析中，研究人员发现服用大蒜补充剂患者的结果是阳性的。每天服用50到1500毫克大蒜补充剂2到3个月的患者空腹血糖水平显著降低。

头发和皮肤

大蒜的抗氧化、营养和抗菌特性使它成为头发和皮肤护理的选择。一些研究表明，大蒜中的大蒜素有助于防止脱发，它的天然抗菌特性可以保持头发和头皮的健康。

出于类似的原因，人们尝试用生大蒜来去除皮肤上的瑕疵，并杀死引起痤疮的细菌。虽然这有时可能会有所帮助，但大蒜也会灼伤皮肤。

驱除昆虫

长久以来人们都说大蒜可以驱蚊：吃大量的大蒜，蚊子就不敢咬你。但是，当研究人员研究这种强烈的气味是否能驱除叮咬的害虫时，他们无法证明它们之间有任何排斥的联系。

然而，在最近的一项研究中，研究人员发现精油能有效地驱赶一种微小的苍蝇，它是花椰菜、羽衣甘蓝和其他卷心菜家庭作物的主要害虫。他们尝试了大蒜、留兰香、百里香、桉树柠檬和肉桂树皮，发现大蒜是最成功的驱除入侵害虫的方法。