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为什么吃完红心火龙果 便便也变成红色了?别乱想
2019-06-23 11:37:09  出处:科普中国  作者:田靖 编辑:上方文Q   点击可以复制本篇文章的标题和链接

本文专家:田靖博士,原成都军区疾病预防控制中心,主治医师

本文审稿:陈海旭博士,副研究员,解放军总医院南楼临床部、老年疾病国家临床医学研究中心、老年医学研究所

一到周末,和家人坐在一起,吃点水果,聊聊天,可以说相当的惬意。

现在市场上琳琅满目的水果中,火龙果因其甜而不腻、富含大量膳食纤维和有益物质等优点,为许多人所喜爱,而红心火龙果比白心火龙果口感更甜,更是收获了大批粉丝的“芳心”。

可是,尴尬的一幕发生了。

有很多人反应,在吃完红心火龙果以后,发现便便都变成红色的了,更夸张的是,尿液竟也是红的。

这究竟是怎么回事?会不会对身体有影响呢?今天我们就详细地说一说。

为什么吃完红心火龙果 便便也变成红色了?别乱想

正常大小便的颜色是怎样的?

食物通过消化道在小肠被吸收完营养物质之后,剩余的残渣进入大肠,“喂养”完肠道细菌之后,变成粪便排出体外。

一般正常粪便的颜色是呈棕色,这是由于粪便内含有粪胆色素和尿胆素,因为摄入的食物种类不同,粪便的颜色也会有所差异。

比如,吃蛋白质丰富的食物,粪便含革兰氏阳性菌较多,颜色稍淡,呈黄色或浅黄色;吃碳水化合物较多的食物,粪便中含革兰氏阴性菌较多,粪便呈棕绿色。

而尿液是血液中的代谢产物流经肾小球时,经过肾小球的过滤作用形成的,正常人的尿液是淡黄色透明液体。

为什么吃红心火龙果大小便会是红的?

红色火龙果的果肉之所以是红色的,是因为其含有大量的甜菜红素。甜菜红素是一种水溶性的生物碱类色素。

当食用红心火龙果后,一部分甜菜红素被小肠吸收进入血液,通过红色尿液排出体外;一部分色素以及膳食纤维不被吸收,进入大肠,形成红色粪便。

所以,尿液和粪便呈红色,是因为摄入了过多的甜菜红素,生物体吸收不了,就将它排出去了,是正常的生理现象,不用担心。
 
很多人可能会不解,火龙果中的不是花青素吗?怎么成了甜菜红素?

火龙果中含有的不是花青素吗?

火龙果中的甜菜色素常被有些人误认为是花青素,因为甜菜色素中的甜菜红素在色泽上与花青素很相似,但是它们的化学结构截然不同,是两种不同的色素成分。

甜菜色素与花青素一般不能同时存在于同一种被子植物中,两者存在互相排斥性。

甜菜色素只存在白火龙果的皮中,果肉里没有,红心火龙果肉和果皮中都有,还在甜菜根、盐地碱蓬、苋菜、商陆、紫茉莉中存在,而在大多数显色花朵以及植物中存在的多为花青素。

花青素属于酚类化合物中的类黄酮化合物,是植物中除叶绿素之外最重要的色素,可以由叶绿素不断转化得到。

花青素种类有20多种,在自然界中几乎没有游离态,常以糖苷(花色苷)的形式存在于植物细胞中,如茄子的紫色、苹果草莓的红色、西瓜的红色、葡萄的紫红色等都是花青素的功劳。

还有哪些植物色素会影响身体颜色?

植物中的叶绿素主要存在于叶类蔬菜和未成熟的果实中。叶绿色a呈蓝绿色,叶绿色b呈黄绿色。当大量摄入绿色蔬菜时,大便可能因为含有大量的叶绿素和纤维素呈现绿色。

柑橘、胡萝卜等含有类胡萝卜素,由于类胡萝卜素是脂溶性色素,不溶于水,过量食用后由于不容易从消化道完全排泄,因此会皮肤发黄。
 
植物色素对人体有什么影响?

这些天然植物色素(叶绿色、类胡萝卜素、花青素和甜菜色素)不但对人体无害,还具有一定的生物活性:

1、甜菜色素可以抗氧化、清除自由基、抗疲劳等。

2、花青素具有抗氧化,防止皮肤皱纹生成,改善视力等作用。

3、叶绿素具有促进造血、活化细胞、抗菌消炎、抗溃疡、保护肝脏、抗诱变活性的作用。

4、类胡萝卜素能够减少老年性前列腺症和老年性视网膜黄斑变性,是生物体内氧化自由基的清除剂,防止细胞的氧化损伤。

虽然这些天然植物色素有以上优点,但达到某一剂量后,其抗氧化作用会明显变缓或下降,具有“抗氧化饱和效应”,所以要适量食用,过犹不及。

所以,吃红心火龙果大便和尿液变成红色属于正常的生理现象,不必过于担心。 

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