本文专家:黄佳，上海交通大学医学院医学博士

近日，新闻爆出杭州某高中的一名高三女生小张，身高1米6左右，体重却只有80多斤，这么苗条的身材有赖于小张一直崇尚的节食减肥。为了更瘦，她不吃主食和晚饭，只吃黄瓜疯狂减肥，3个月瘦到只剩76斤。

观察到小张1个多月没来月经的妈妈深感不对劲，带她去医院做检查，结果B超显示，小张的子宫只有拇指大小，并且已经停止发育，并且小张的各项身体激素也极低。

经历了中西医治疗皆无好转迹象的小张，很可能将来要接受子宫移植手术……

原来，我们天天嘟囔的节食减肥竟然这么可怕，但它到底可怕在哪呢？

节食减肥真的会要人命

“管住嘴”仍然是广大女性同胞们最为之疯狂的减肥操作，没有之一，因为“迈开腿”太累，而“管住嘴”似乎操作起来更为便捷，况且这个方案的理论依据简直无懈可击——只要吸收的热量小于消耗的热量，收入小于支出，减肥就只是个时间问题而已。

运动少、消耗少，没关系，只要吃的更少就可以了。这么听起来是不是好简单？但是要真是这样，哪里还有胖子？理想是丰满的，但现实才是充满了骨感。

虽说短期节食效果确实明显，毕竟没有了充足的能量来源，人体就得动用自身储备的脂肪和蛋白质，会达到一定的减肥效果。

但同时，节食会让你营养不良，因为蛋白质和碳水化合物的长期严重缺失，会导致身体能量大大降低。

另外，节食减肥会直接伤及我们的胃。长期节食会导致胃部的运转能力和承受能力下降，若不按时吃饭，胃里没有食物，就会直接刺激胃部产生胃酸。这样就会出现胃部血管硬化，引起胃溃疡等各种胃病。

此外，长期节食很容易引起维生素和微量元素的缺乏，造成人体的代谢功能减慢，导致内分泌失调。

最后，如果长期能量来源不足，会导致脑细胞受损，发生智力和记忆力减退，若是发育期的青少年通过节食减肥，更是会导致发育不良。

节食减肥会让人更胖吗？

妹纸们有没有这种体验，往往通过节食减肥瘦一段时间后，会很快反弹，不仅如此，反弹后的体重甚至会远胜于从前……

这是因为啊，大脑有一整套自主研发的高科技设备来维持我们的体重。这其中最最重要的就是“下丘脑”，它可以调节热量平衡，维持体重。

与它并肩作战的还有影响感官（视觉、嗅觉、味觉）。当我们任性地把自己饿成一个瘦子，然后试图保持战果继续瘦下去的时候，大脑中的这些小伙伴们就会在幕后使出浑身本领，软硬兼施，来破坏我们的减肥成果。

具体表现就是我们比原来饿得更快，饿得更猛烈，饿得更凶残了。我们开始焦躁不安，百爪挠心。我们开始对食物的感知能力变得更加敏锐，对各种甜滋滋、油腻腻的东西浮想联翩，对各种美食蠢蠢欲动，自制力土崩瓦解。

结果就是，吃的更多了……最后我们很可能反倒饿胖了自己。

如何减肥才正确？

单单靠极致的节食减肥是不科学的，想要减肥，拥有美丽身段，你得长期坚持，并做到以下这些：

01、少量多餐

每餐不要过饱，七分饱是上限。为了避免有些食量大的人不适应，可以在三餐时间之外适当加餐，早上十点左右和下午三点左右是不错的时间点，加餐量不要太多，两颗核桃、五个腰果，数颗圣女果或黄瓜一根即可。

02、合理搭配

减肥切记走极端，我们不能为了瘦而危害健康，因此每天要保证有一定的主食摄入，可以粗粮精粮混着吃，全麦面包，燕麦等都是很好的主食选择。以玉米、白薯、土豆、赤豆、绿豆等取代部分精米也是不错的选择。

此外，蔬菜，水果，豆制品，肉类都需要摄入。肉类最好选择鸡胸肉，鱼肉等精瘦肉，减少猪肉牛肉等油脂较多的肉类摄入，减少油炸食物摄入，多吃低热量蔬菜如芹菜、白菜、胡萝卜、扁豆、豌豆、茄子、青椒等。

03、杜绝零食，减少聚餐

零食是减肥的最大杀手，很多零食中都含有很多食品添加剂，食用之后不仅不利于减肥更是危害了健康。

外出聚餐极有可能出现大吃大喝让我们的减肥大计前功尽弃，况且火锅，炒菜中油脂含量极其多，单单一顿火锅下来仅仅酱料就需要跑步一个小时才能消耗掉！

04、增加运动量

坚持定期运动可以帮助我们消耗热量和脂肪。运动强度以中等为宜，运动方式可选择游泳、跑步、骑单车等有氧运动。

减肥多半是为了成为更好的自己，今天是新年开工第一天，科普中国祝您的事业蒸蒸日上，新年更有新气象！