猪牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。

肉吃不对，虽然没砒霜毒，不过危害也不小！

1、畜三腺——不吃

不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。

淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭，普通的烹饪温度难以达到，出于安全考虑，最好不要食用这些部位。

而甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素，耐热，高温也不易分解，600℃以上高温才能破坏甲状腺激素，食用太多就会影响我们自己的内分泌系统，造成身体不适。如果误食牛的十分之一个甲状腺，羊的二分之一个甲状腺，猪的六分之一个甲状腺，就会出现中毒表现，如恶心、呕吐、腹泻 。

一般正规屠宰，动物的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺“三腺”都是会摘除的，只要摘除了就不会对健康造成威胁。

2、野生动物肉、猫狗肉——不吃

中原地区食用肉类多以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主，狗肉只在少数的饭店或专营狗肉的饭店有售，猫肉更是极为少见。由于食用较少，猫狗肉的来源并不稳定，大多来自民间收购，很难有动物检验安全保证，况且猫狗都是我们的“朋友”，不推荐吃。

而对于野味来说，大部分都是环境不明、来源不明的，是否携带各种病菌病毒不得而知，何必为了尝鲜而损害健康呢？

3、鸡鸭屁股——不吃

鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多。比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等，即使高温烹饪，一些病菌也可能不会被杀死。

中原地区食用肉类多以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主，狗肉只在少数的饭店或专营狗肉的饭店有售，猫肉更是极为少见。由于食用较少，猫狗肉的来源并不稳定，大多来自民间收购，很难有动物检验安全保证，况且猫狗都是我们的“朋友”，不推荐吃。

4、鱼腹黑膜——不吃

鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层，保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦。不过，这层黑膜的营养价值并不高，主要是脂肪，从安全考虑，二噁英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的，也会更容易在腹膜等脂肪组织。因此，这层黑膜就不建议吃了。

5、鸡鸭皮——少吃

有的人喜欢吃鸭皮、鸡皮，其实，这些皮中的脂肪较多，胆固醇较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，不利人体健康。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡鸭皮来做菜。

而对于野味来说，大部分都是环境不明、来源不明的，是否携带各种病菌病毒不得而知，何必为了尝鲜而损害健康呢？

6、鱼头——少吃

一般来说，鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位。南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升。

当然，正规水库养殖的鱼，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

8、冷藏超半年的肉——少吃

肉类冷冻也是有保质期的，没你想的那么长。 一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。

吃肉的三不原则

总结一下，其实吃肉主要有个三不原则，就是：

1、淋巴不吃

淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般不建议人们食用淋巴组织。