大家都知道吃剩菜剩饭对身体有害，但你知道为什么有害？有害到什么地步吗？

据报道，前几天，武汉市医疗救治中心收治了一位患者，他的血液竟然是紫色的，这到底是怎么回事呢？

据了解，六旬刘老汉刚被送到医院时，不仅舌头是蓝紫色，甚至连血液都变成蓝紫色。医生介绍，刚接诊时，刘老汉还出现多器官衰竭的症状。医生分析，这和最近这段时间的高温天气有着直接的联系。

武汉市医疗救治中心重症监护室主任吴文娟表示，多器官衰竭的情况下，我们就考虑先做血液净化，血液倒出来以后，在阳光下一看，就是紫蓝色的，我们考虑到是食物中毒。

在和家属沟通后，医生了解到，刘老汉已经六十多岁了，平时一个人住，非常节约。每天的剩菜剩饭没吃完的就留到第二天再吃，舍不得倒掉。

由于刘老汉平时的饭菜大多以蔬菜为主，夏季高温时期，蔬菜非常容易分解产生亚硝酸盐，导致食物中毒。

植物中的氨基酸在细菌的作用下，可以分解为亚硝酸盐。夏季温度高，湿度大很容易细菌繁殖。细菌越多，产生的亚硝酸盐就越多。

对此，医生给刘老汉持续进行血液净化、抗感染和器官保护等治疗。目前，他已经恢复神志，器官损坏的情况也得到了明显好转，脱离了生命危险。

医生提醒，夏季高温食物难以保存。目前医院收治的患者中，有不少都是食用了腐败变质的食物后，导致身体出现意外。因此，夏季饮食一定要确保卫生，尽量现做现吃，不要长时间保存。

做食物过程中尽量防止细菌污染。隔夜菜不是不能吃，但隔夜菜在夏季尽量不要吃。