对于很多中国家庭家来说，孩子从小就会被教育“掉在地上的食物太脏，不能捡起来再吃。”但是，在西方却有一种截然相反的观点——五秒理论。

五秒理论大致是指，食物掉在地上五秒钟之内可以捡起来继续吃，原因是时间太短，不足以让食物沾染太多细菌。

那么，事实真是如此吗？五秒理论到底靠不靠谱。

近来，美国克莱姆森大学的Dawson教授专门进行了实验，验证了五秒理论的科学性。

研究者把沙门氏菌接种在瓦片、地毯和木材上。五分钟后，把面包放在上面，分别停留5秒、30秒和60秒后，再测算食物感染了多少细菌。

结果发现，食物感染细菌的多少并不取决于食物在地上停留了多久，而是跟这块地有多脏密切相关。

另外，实验还发现，食物沾染细菌的多少与地面的材质也有关系。比如掉在地毯上的食物只感染了1%的细菌，比起木材和瓦片的48%到70%好多了。

因此，无论哪种情况，食物一旦坠落地面就必然会沾染细菌，其中甚至还包括一些致病、致命菌种。