10月20日消息，据媒体报道，安徽蚌埠医科大学在《亚太临床营养杂志》上发表研究发现，适当食用大蒜有助于降低糖尿病风险，这一结论为日常膳食管理提供了新的参考。

研究团队纳入1927名65岁及以上老人，通过问卷调查获取大蒜摄入信息。研究发现，与很少或不吃大蒜的参与者相比，每日食用大蒜可使糖尿病发生风险降低42%。

不过，专家指出，该研究属于观察性研究，大蒜不能替代正规降糖治疗。均衡饮食、规律运动等健康生活方式，仍然是血糖管理的基石。

据了解，大蒜中的活性成分如大蒜素、硒元素等，具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用，能够中和自由基、调节免疫力，并具有一定的降糖调脂作用。

但需要注意的是，每天大蒜食用不宜过多。过多食用会促进胃酸分泌，刺激肠胃黏膜，反而可能带来不适。适量摄入，才更符合健康饮食的原则。

不适合吃大蒜的人群，包括有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人群、腹泻患者、眼病患者以及特殊反应者。这类人群在食用大蒜前，应结合自身情况谨慎判断。

另外，单靠吃大蒜来达到显著效果并不实际。平常心对待，适量摄入即可。不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题。如果身体有不适，应及早就医，而不是依赖单一食物进行调节。

吃完大蒜后，口腔里总是容易遗留一些“大蒜味”。可以喝牛奶，牛奶中含有蛋白质，而蛋白质会与大蒜成分发生反应，因此能在一定程度上有效去除大蒜味。