9月24日消息，很多人以为白米饭、白面馒头、挂面这类精制主食升糖很快，但事实上，不少看似清淡、家常的主食，升糖力度反而更猛。

以下6种食物的升糖速度更快，也更值得大家关注，它们分别是凉皮、葱油饼、糖油组合主食（如蛋炒饭、油条、炸芝麻团）、南瓜粥、疙瘩汤和糖油饼等。

以凉皮为例，凉皮的核心原料是精制小麦淀粉，经过精细加工后，淀粉糊化程度极高，进入人体后能被快速消化吸收，本身就会造成血糖快速飙升。如果再搭配芝麻酱、各式调味酱汁，吃完一碗，餐后血糖往往会长时间居高不下。

需要注意的是，控糖并不是完全不吃糖。人体需要糖作为能量来源，特别是大脑，完全不摄入糖是不可能的，也是不健康的。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，添加糖的摄入量每天不超过50克，最好控制在25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡，并不是完全不能吃糖。

饮食健康的关键在于合理搭配，做到食物多样、均衡营养，而不是完全跟风，并放纵吃某一种所谓的无糖食品。购买食品时也要注意查看配料表和营养成分表，关注其中的成分和能量，再根据自身情况选择合适的食品。

总体来说，控糖是“聪明吃”，不是“痛苦戒”。而且，控盐和控油的重要性，其实远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖，却忽略了控盐和控油。