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搭建全球供应链 良品铺子严苛管控食品安全
2019-11-12 17:39:52  作者:CLY 编辑:CLY   点击可以复制本篇文章的标题和链接

11月6日,上海进博会上,借助“一带一路”东风,良品铺子与巴基斯坦HALO FOODS公司签下一笔价值3亿元的松子原料采购协议。此举是良品铺子扩展全球供应链,追求极致品质的又一大举措。

高于行业的“良品标准”

“脆冬枣”是良品铺子的经典款之一,每年销售额上亿,销售额遥遥领先,至今未逢对手。杨红春介绍,“从发现产品,到共同研发、再到机械化生产,良品铺子从预收食材一直介入到生产环节,把供应链抓在手里。”

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多年来,良品铺子一直用高于市面的价格和果农签约托底收购,力求把一颗枣的品质做到最好,要保证一颗树的每一颗枣都是在熟得恰到好处的时候采摘,分十次供给。收果后,经过15天预处理,梯度冷却,稳固形态。再通过8道严格工序,包括恒温解冻,挑选,浸泡冲洗,去核,在急冻油炸和遇冷……最后,整个脆冬枣产品还要经过三道人工挑选。

良品铺子的脆冬枣合格成品标准是含油和水比例各最多5%,要求吃到嘴里的时候,要一咬全部碎掉,咬4次全部化掉,除了枣子和棕榈油,无添加没有任何香精和防腐剂的味道,不会有东西黏在牙齿上,也不会有枣皮戳中牙龈。

这仅仅是1000多款零食的一个案例,良品铺子秉持的“良品标准”远超行业标准,从原材料到加工,从产品研发到用户体验,可谓是做到了极致。

用“匠人”精神做零食

每年的中秋节都是零食行业最重视的节点之一,不仅是冲击销量的重要时期,更是占据用户心智的重要节点。根据麦肯锡的调研数据,超过50%的受访消费者偏爱健康和营养食品。如何开发出有营养、高品质的月饼新品是个大难题!面对巨大挑战,良品铺子产品企划岗,营养学硕士王深接下了这个任务,一直冲在第一线。

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从5月初的端午,到8月初的立秋,王深一直在为月饼忙前忙后,一遍遍跑加工厂,一遍遍拌料,试吃,调整,优化,成型后总部员工集体一遍遍试吃。一直到80%的人都说可以了,王深才把配方定下来。

王深根据年轻人养生、粗粮、偏甜品式的口味特征,研发推出了芋泥、枣泥、紫米、板栗等粗粮养生口味,推出的敦煌系列月饼受到广泛好评,好吃好看又有营养。

除了建立超高级别的“良品标准”之外,良品铺子还不断引进专业人才,打造了一支专业食品研发团队,秉持"用良心做良品"初心,用近乎严苛“良品标准”去打磨产品,坚守匠人精神,不断创新,为消费者提供高质量、放心的美味零食。

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