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近日,据外媒报道,韩国农村振兴厅与全南大学研究院共同发表的研究报告显示,首次证实了燕麦中的生物碱(AVN-C)能有效治疗和预防阿尔茨海默症。 研究人员指出,Avenanthramide(邻氨基苯甲酸酰
本文专家:李海强,营养与食品卫生学硕士,营养科主治医师 本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士 豆
金针菇是一种常见的食材,在涮火锅、吃烧烤的时候,都少不了它的身影。不仅如此,金针菇还常被作为凉拌菜、煲汤的主角。 不过爱吃金针菇的朋友们一定知道金针菇的另一个名字——see
近日,据外媒报道,一项新的研究表明,如果有人对某些蔬菜感到反胃,是因为基因让这些人的味觉与众不同。 康涅狄格大学的饮食教授表示食物的触感、质感和温度在人的嘴口中最终形成味觉。而在人
研究人员建议,如果你真的想认真享受一顿美食,最好还是坐下来。 一项发表在《消费者研究》杂志上的新研究发现,姿势会影响味觉。坐下来吃东西,味道会更好。该研究的主要作者,来自南佛罗里达
本文专家:王思露,国家高级食品检验师,中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员 本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪
10月24日,据外媒报道,德比尔特大学研究团队发表在《JAMA Oncology》上的一项新研究指出,喝酸奶可能会降低患肺癌风险。 范德比尔特大学团队汇总了超过140万人的饮食和肺癌发病率研究数据,在
10月21日,据外媒报道,欧洲航天局(ESA)的一位科学家称,不久的未来前往火星的宇航员可能会被置于人工冬眠状态。 欧洲航天局高级科学顾问马克·麦考伦(Mark McCaughrean)教授表示,冬
我们现在食用的罐头是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔发明的,但是根据最近以色列考古学家的一项发现,在旧石器时代人类就会做“罐头”了 近日,据外媒报道,以色列特拉维夫大
俗话说,民以食为天,生活中最不能少的就是吃饭了。 但就是买菜吃饭这样一件再正常不过的事情,一不小心,也会引发生命危机。 说出来,你可能不信,生活中的“毒菜”其实离我们并不
10月4日,据外媒报道,伯明翰大学领导的一项新研究显示,人们与朋友和家人一起吃饭会比单独用餐吃的多,这可能是我们早期祖先生存方式的倒退,这种现象被称为“社会促进”。 先前有研
本文专家:郭晓强博士,生命科学领域科普作家 十一小长假眼看就要来临了,吃货们是不是又“蠢蠢欲动”了?吃些什么好呢?来一包瓜子的时间思考一下…… 慢着,先别吃了!
9月24日,据外媒报道,英国心理学会发布的研究报告表示,肥胖不是选择,应改变对肥胖者的看法。 研究者解释,虽然肥胖是由行为引起的,但这些行为并不总是涉及选择或个人责任,肥胖不只是因为缺
最近天气多变,小病不断,看到很多人都在吃药。每当看到有人不顾禁忌地乱服一通,心里都会倒抽一口冷气,难道不知道有些食物会影响药效的吗? 有些食物比较特别,可能会跟你在吃的药发生反应,
近日据外媒报道,俄亥俄州立大学的一项新的研究表明,美国人扔掉的食物比他们预期的要多得多,部分原因可能是包装上的日期标签模糊不清。 这项研究的资深作者、俄亥俄州立大学农业、环境和发展
每次吃饭时只吃一种食物会造成两种结果:第一,你会感到厌倦。第二,你也许会把这种行为当作一个实验,看看自己在进医院之前到底能忍受这种单调的食谱多久。  众所周知,膳食平衡十分重要
牛津大学的研究人员发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明,多吃植物性食物和少吃动物性食物可能与更好的心脏健康有关。 在美国,每年约有60万人死于心脏病,占到总死亡人数的四分之一
对于一个正宗的吃货来说,每天最开心的事情,不是吃、吃、吃,就是在去吃、吃、吃的路上。现在市面上的美食,也是琳琅满目,举不胜数,各种美味,分分钟让你的肚子“欲罢不能”。 但
近日据外媒报道,发表在《美国医学会杂志》上的一项研究发现,在美国,饮食摄入导致318000人死于糖尿病、中风和心脏病。除了没有足够摄入富含OMEGA-3的海鲜、坚果和种子外,还有两个突出问题。
根据摩约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的专家发表在《美国心脏协会杂志》(The Open Access Journal of the American Heart Association)上的最新研究表明,多吃植物性食品并少吃动物性食
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