“都已经红烧煮熟了，为什么还会发光？还是那种绿色的荧光，这鱼还能吃吗？”

近日，宁波一女子在自家遇到怪事，她的妈妈在码头买了几条海鱼回来，当天晚上就红烧了一条，但没有吃完。

半夜女子突然发现，红烧的这条鱼居然在黑夜里发出幽幽绿光，肉眼看很清晰，但照片拍出来就不太明显。

用手一摸，手上也有荧光，顿时就觉得后怕，毕竟家里人都有吃这条鱼！

心生恐惧的女子随后将吃剩的鱼喂野猫了，冰箱里还有几条冷冻的，也不敢吃了，还将“发光鱼肉”的照片发到了网上，希望有专业人士能解答。

这照片一发，事态就越发不可收拾了。

有人说：“这是日本核污染导致的，放射性物质镭发出的就是这种幽幽绿光！”

有人觉得：“是鱼的水里加了孔雀蓝（添加剂），是为了保证鱼的鲜活，在这样的水里待久了，就会有荧光。”

也有人分享自己遇到发光鱼肉的真实事件，据说后来还吃了，没什么问题！

那这究竟是什么呢？其实可以参考前年的一个真实案例。

女子买到荧光猪肉，专家出来解答

2021年，也在11月份，据《华商报》报道，陕西汉中的勉县出现荧光肉事件，这次主角不是鱼，是猪肉。

一男子在菜场里买了70多斤猪肉，差不多1000左右的价格，拿回家后，他的女儿陈女士发现猪肉有萤火虫一样的绿光，即使用水清洗，肉还是有亮光，就连水也会发亮。

这么多肉究竟还能不能吃？该怎么处理？成为陈女士心中最大的难题。

她找到市场摊位卖肉老板，老板坚持认为自己的肉来自正规渠道，肯定没问题。

她又找当地市场部门反映，得到的处理意见则是：自己去检测，有问题的话再来找我们！

她最后找猪肉出厂的厂家，当时厂家是答应送检，有结果后再通报。

但是过了几天，厂家又表示自己的流程都是符合规定的，这种情况不在厂家检测范围，还是得消费者自己拿去权威机构检测。

反正最后这个事情，在多个部门踢来踢去之后，就不了了之了。

肉是全额退款了，至于究竟为什么会发光，没有查明原因。

事情虽然没有结果，但陕西理工大学生物与工程学院食品系的教授耿敬章有自己的见解，他认为发光主要是两种东西导致的，一个是磷，一个是生物发光细菌。

磷可以通过两种途径进入猪体内，在日常的饲料添加，或者在卖肉的时候，为了让肉更好看也更重，会在猪肉里注入一些含磷的添加剂。

如果是这个原因导致的，那么这个肉还是要少吃或者不吃。

如果是因为感染生物发光细菌才发光，那么只要高温烹饪，做熟了还是可以吃的。

生物发光细菌一般是因为储存不当才会产生，本身没有毒，细菌滋生也不会产生有毒物质，只要高温灭菌，还是可以食用的。

不是核污染，而是会发光的生物细菌？

其实，目前各种信息组合起来分析，发光细菌的概率更大！

因为发光细菌大多是海生的，而海洋里有很多会发光的物体。

例如那些著名的荧光海滩：

世界上有很多地方出现荧光海滩，中国河北秦皇岛、大连、香港等地的夜晚，都曾出现过泛蓝的海水。

荧光海滩中的亮光，一部分来自发光的浮游生物，例如甲藻夜光藻，还有一部分则来自那些发光细菌。

如果你扔一块石头到发光的海水中，或者此时海浪不停翻涌，蓝光的持续时间会很长，这些生物受到“惊吓”后会持续发光。

例如那些发光的海洋动物：

印象最深的就是鮟鱇鱼，它生活在深海中，黑漆漆的，长得也很随便，但它的脑袋上吊着一个“小灯笼”，在黑暗之中，会发出光线。它正是利用这种光线，引诱小鱼前来，再一口将其吞下。

鮟鱇鱼那钓鱼竿一样的小灯笼里面，就有很多发光细菌，这些细菌和鱼是共生关系，鱼给细菌提供“食物”，而细菌给鱼提供“发光诱饵”，互惠互利。

从这些案例来看，发光在海洋中不算稀奇，那为什么这种细菌会上岸呢？

其实发光细菌很脆弱，只要温度稍微高一些，它就很难生存。开头提到的红烧鱼，本身是不可能有细菌的。

但煮好后如果储存不当，很容易出现二次污染，发光现象在死鱼和水产品加工物上很容易出现。

据陈女士表示，剩菜确实没有放冰箱保存，有再次污染的可能。

发光细菌虽然没有毒性，但它的出现，就意味着已经滋生了细菌，最好不要再食用。

有趣的应用：用发光细菌来传递间谍信息

利用细菌的发光属性，可以检测环境中是否含有有毒物质，可以检测某一物质的含量是多是少，甚至可以检测是否含有某个特定基因。

在众多应用有，我觉得最有意思的，就是用它来传递秘密信息。

早在2011年，就传出美国科学家已经研制出了用发光细菌来传递信息的方法。

将不同的荧光蛋白基因植入7个大肠杆菌群落中，每一种的颜色都不一样。

将其两两组合，那么就有49种组合，可以涵盖26个字母和23个符号编码。

事先编好密码本（假设红绿是字母a，绿红就是字母b），那么根据不同的颜色排列组合，就能推算出对应的字母，再将这些字母组合起来，就能连成一句话。

用颜色组合来传递消息，本身隐藏地就很深，设计者为此还加了两道“密码锁”。

第一道密码锁则是，传递的信息载体根本看不出来颜色。

已经编辑好的文字，先是在琼脂上生长，这时候它是有颜色的，然后再用硝化纤维素制成的“纸”覆盖在菌落上，以“拓印”的方式，将信息转移到这张“纸”上。失去培养液的滋润，细菌的颜色会消失，肉眼看不到任何颜色和信息。

将其放在含有特定化学触发剂的培养皿中，颜色就能展现出来。

第二道密码锁则是，在细菌中还插入了特定的抗生素基因。

怕内容会泄露，科学家们还在“纸”上多安排了一些杂乱无章的颜色组合，目的是混淆，并保护真实信息。

收到信息后，这些菌落要先经历一波抗生素的打击，没有特定抗生素基因的细菌（无用信息）会死亡，留下的细菌，显示出的颜色组合，就是真正要传递的秘密消息。