6月29日，京东超市联合益海嘉里金龙鱼发布《南方优质大米臻选指南》。《指南》为消费者提供选择优质大米的识别、挑选、标准、储存和烹饪等一系列指导，同时促进南方米产业高质量发展，助力乡村振兴。

从品种来看，南方大米一般是指丝苗米、油粘米等的籼米，呈长椭圆形或细长形，凭借口感软硬适中，粘而不糯，近年来，广受消费者喜爱，从京东超市的数据来看，南方米已经出现了翻倍的增长的势头。

京东超市粮油调味业务部总经理和磊

京东超市粮油调味业务部总经理和磊表示，“自去年南方米共创项目合作开展后，短短一年时间，金龙鱼南方米产品在京东超市销售额实现成倍增长，这也证实了南方米市场的确大有可为。京东超市今年也投入巨大资源，严选生态好米，为众多南方米产品提供数字化营销方案，打造‘南方优质稻’系列产品的用户心智，助推南方米线上市场销量增长，共同做大做强南方米大品类。”

按照分级标准来看，根据最新版国标GB/T-1354的要求，籼米分为籼米与优质籼米两大类，而且两类籼米各自还有一级、二级、三级的等级之分，消费者在购买时可在包装上直接看到相关信息。

在挑选南方大米时，消费者可依据“看、闻、尝”三个步骤。“看”是指，根据包装、品牌和外观来确定大米的品质。“闻”是指，可在选购时取少量大米在手中摩擦生热，然后闻一闻气味，有较浓厚的米香的为佳。“尝”是指，优质的大米煮熟后有自然清香味且表面有一层“油光”，咀嚼品尝时适口性好，易成团。

尤其是在“看”的过程中，《指南》给消费者提供了明确的指引，并提出了“三看”的方法。首先，看真空包装的完整性，防止异物、虫蚁的污染，避免出现散装大米因为保存湿度、温度的变化而引起的变质或影响口感。

其次，看品牌，大米加工是物理加工，禁止添加任何添加剂，正规的大品牌相对完善的食品安全管理体系，能最大程度的避免“科技与狠活”。

第三，看外观，与一般人们选择又大又圆的“惯性思维”不同，《指南》中指出南方大米米粒越小、越长，品质越好。比如大约7.2毫米长的泰国茉莉香米、7.5到8.5毫米长的象牙粘米就是长粒籼米的代表品种。

业内人士表示，《指南》的发布，将强化消费者对南方米的认知，以及增强辨别和挑选优质大米的能力。与此同时，双方通过发布更细化的标准，南方米产业带也将有更明确的升级方向，促进产业实现高质量发展。

据了解，在与金龙鱼的长期合作中，京东超市充分发挥自身在渠道、营销、服务等领域的全方位优势，更为高效地连接生产端与消费端，也成为带动乡村发展及产业带振兴的重要力量。

业内广泛认为，京东超市凭借买手精选，对所售商品百里挑一、严苛筛选，再通过全流程品质管控，以高标准保障商品品质无忧。

在线上线下各类大型商超中，京东超市商品价格具有竞争力、品质有保障、服务领先全行业。京东超市能为品牌提供线上、线下全渠道全场域的能力解决方案，成为行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场，带动更多品牌进入高增长的快车道。