近年来 , 中国乳制品市场整体稳健增长，酸奶品类市场表现尤其良好。与此同时，自 2017 年起 , 国内各大乳品龙头企业不断发力细分产品系列，尤其是为品牌们关注更多的几大健康因素，如高蛋白、0添加剂、0蔗糖等正在带动整个乳品市场不断开拓新的领域。其中0添加剂酸奶是最抢眼的品类之一，众多品牌纷纷加入赛道。长期扎根于低温酸奶的0添加剂酸奶简爱酸奶，也在不断领先之中，完成了真正意义上的“0”的挑战。

简爱酸奶——率先坚持无添加剂产品的食品品牌之一

有问题就先解决 重新开始是常态

2014年，在乳业打拼了十多年的老兵夏海通下定决心用给自己的家人和孩子喝的标准，做一个真正优秀的乳制品品牌，于是简爱酸奶在珠三角应运而生。然而无添加剂的食品想要实现大规模工业化生产，绝不是直接在配方上去除添加剂那样简单。摆在简爱酸奶团队面前的首要问题就是生产工艺。由于之前无添加剂低温酸奶在国内市场近乎空白，整个团队并没有相关经验，也没有成熟模式可以借鉴复制，导致最初在实验室中做出的产品，无法在工业化生产中保持同样的口感与状态，只能销毁从头开始。

简爱酸奶无添加剂乳制品的生产工艺已相当成熟

吸取经验磨练技术 上百次尝试终成功

曾有相关人士向媒体介绍：“无添加剂的确可以通过技术升级达到，对人体更友好，但也意味着成本更高。从商家经营层面来说，并没有十足的动力完成技术迭代升级。但对于潜心打磨技术与产品，专注于无添加剂食品生产制造的简爱酸奶来说，这无疑是必经之路。调整配方、上机生产、内部品鉴、销毁不理想产品……历经上百次的循环往复，简爱酸奶终于总结出一套切实可行的工艺体系，很快得以面市。也是从那时起，产品即使符合国家相关标准，只要不符合内控标准就一律销毁的规矩就在简爱酸奶内部确立下来并沿用至今。

如今，在乳制品市场，简爱酸奶以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的清洁配方被行业誉为“中国无添加剂低温酸奶第一品牌”。但正如众多行业中的开拓者一样，简爱酸奶在无添加剂这条道路上并非一帆风顺。未来，简爱酸奶还将持续在供应链端发力，用品质与实力支撑低温酸奶的创新长远发展。