今年流行问候语“今天，您核酸了没”。

就在前几天广东一个大爷火了，测着测着核酸一口假牙不听话地掉了出来，工作人员淡定用棉签帮大爷推了回去。

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蝌蚪君好奇地看了看微博，发现不少大白在测核酸时都经历过被“咬手”。

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不可忽视的假牙人群

在蝌蚪君的印象里，戴假牙好像是老年人的“专利”，爷爷奶奶、外公外婆，还有些父母也戴起了假牙。

难道，我们真的无法逃过老年以后戴假牙的命运吗？

随着生活和医疗水平的提升，人们的寿命也越来越长，对牙齿的使用时长要求也越来越高。

世界卫生组织提出了衡量牙齿健康的“8020标准”，也就是说，一位牙齿健康达标的人，应当能在自己80岁时至少保有20颗能正常咀嚼的功能牙。

根据南方医科大学口腔医学院院长吴补领教授介绍，我国目前仅有不到5%的人能达到该标准。

牙齿健康水平不达标的人群更容易在老年时甚至老年之前就出现牙齿缺失的问题，导致口腔中能有效咀嚼的面积减少，影响人体通过正常进食摄入各类营养物质。

此外，牙齿缺失处邻近的牙齿由于失去了依靠和约束，会变得倾斜，造成咬合功能的紊乱，严重时甚至会导致脸部变形。

因此，佩戴假牙（义齿）就成了解决牙齿缺失问题的重要手段。但佩戴假牙真的会对我们的日常饮食和身体健康产生影响。

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戴假牙真的“食之乏味”吗？

我们对于食物味觉的感知主要是基于味蕾这一特殊结构，味蕾由味觉细胞和支持细胞构成，它能感受甜、酸、苦、咸四种味道，而其他味觉则是由这四种融合而成。

正常成年人大约有一万多个味蕾，绝大多数分布在舌头背面，尤其是舌尖和舌侧，其余则分布于口腔的腭、咽等部位。

味蕾结构 图片来源：维基百科

而我们的口腔就像一个自带加湿功能的搅拌机，进入口腔的食物通过咀嚼以及舌、唾液的搅拌，会对口腔内的味蕾产生味觉刺激，接收到刺激的味蕾会将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生了味觉。

佩戴假牙则会对口腔内的食物味觉感知产生一定的影响，尤其对佩戴活动假牙或全口假牙的人群影响较为明显。

首先，活动假牙和全口假牙通常需借助一个较大的塑料或金属基板帮助固位和承担咀嚼压力，这就导致它在口腔中的异物感较强，对舌头的运动有明显限制，进而影响进食过程中舌头与食物的接触，导致舌头上的部分味蕾无法充分接收味觉刺激。

其次，食物颗粒在口腔内被咀嚼得越细碎，与味蕾的接触面积就越大，味蕾所接收到的食物味觉刺激也越充分。

而佩戴假牙后，虽然咀嚼能力得到了部分弥补，但与天然牙齿的咀嚼效率仍有一定差距，无法将食物嚼得同样细碎，影响了呈味物质与味蕾的充分接触，造成对食物味觉感知的下降。

长期戴假牙，还能造成营养不良

近期，一项来自美国Regenstrief研究所和印第安纳大学牙科学院的最新研究（《Nutritional Assessment of Denture Wearers Using Matched ElectronicDental-Health Record Data》）表明，佩戴假牙还可能会对我们的营养健康产生潜在的不利影响，甚至导致营养不良。

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研究团队收集了2010-2018年间在印第安纳大学牙科学院诊所接受全口假牙修复、可摘局部假牙修复以及种植体支持假牙修复的各类患者的电子牙科记录（EDR），并获取了他们的电子健康记录（EHR）。

根据这些患者的性别和年龄，研究团队为其匹配了没有戴假牙的群体作为对照组，以患者开始戴假牙为时间分界点，比较两个群体的电子健康记录中能反映营养健康水平的生物标志物的变化与差距。

结果发现，戴各类假牙的患者在佩戴两年后，部分营养健康指标明显下降。而未戴假牙的群体则没有出现相关指标的下降，且相关生物标志物的水平仍在正常范围内。

此外，研究人员还推测，随着时间的推移，戴假牙患者的某些营养标志物水平有可能呈持续下降趋势，以至于对个体健康产生显著影响。

由此来看，如果不能保护好我们的口腔健康，一旦缺失牙齿，即使佩戴假牙也无法完全替代原生的健康牙齿，还会产生一系列饮食和营养健康困扰。

只有坚持良好的口腔卫生习惯，定期进行口腔健康检查，发现牙齿问题及时就医，早防早治，才能一直吃嘛嘛香！