5月17日，中国工程院单杨院士工作站在绝味鸭脖揭牌，后续将合作开展一系列前沿课题的研究。据悉，单杨院士作为食品工程专家，其主攻的前沿课题之一正是植物萃取技术，这为绝味鸭脖和整个卤味行业带来了新的发展可能。与此同时，绝味鸭脖与单院士开展合作，也让我们再次看到了绝味鸭脖对科研创新的重视，及其以创新谋发展的新思维。

绝味鸭脖始终将创新视为产品生命力的源泉。长期以来，绝味鸭脖都强调以科研带动产品开发的发展思维。为了全面提高科研实力，绝味鸭脖不仅依托内部产品研发部门，还与外部院校及研究机构等建立了长期的合作关系。在“双向发力”之下，绝味鸭脖在产品结构的完善、产品口味的丰富等方面，均取得喜人成果。

目前，绝味鸭脖不仅形成了包括多种禽类、畜类、蔬菜等在内的产品结构，还相继推出了招牌风味、黑鸭风味、酱鸭风味、五香风味、藤椒风味等系列口味，丰富的产品和口味组合收获了消费者的青睐，而这样的开发能力，也为绝味鸭脖持续的营收增长提供了保障，提升了其在行业的影响力，为企业的持续发展打好了基础。

除了创新研发产品之外，绝味鸭脖科学打造的供应链网络也是其亮点之一。绝味鸭脖现采用的中央工厂模式，由后端标准化生产基地完成加工全流程，再通过专用冷链配送至每一家门店。基于这种模式，绝味鸭脖以300-500公里为半径布局，实现了“冷链生鲜、日配到店”目标，为其提升市场份额提供了重要依仗。

纵览整个卤味行业的发展史，借助现代化食品加工技术的发展与完善，卤味行业逐步完成了从“小作坊式生产”到“标准化生产”的跨越。而随着不断发力科研，勠力创新，休闲卤味行业必将再次迎来新的发展景象。届时，深耕科研创新的绝味鸭脖又会给行业带来哪些惊喜？值得期待。