5月25日，京东生鲜参加了由中国预制菜产业联盟和恒生发布举办的食极星流动盛宴之「最有家味的预制菜」预制美食品鉴会，旨在了解预制菜产品选品标准，共建消费者评价指数。

据悉，京东零售公共事务部副总裁张家华，中国预制菜产业联盟专家委员会秘书长、恒生发布创始人昕原，“用美食唤醒紫禁城历史记忆”一书《故宫宴》作者苑洪琪，中南海前总厨师长、“国宝级烹饪大师”程汝明先生外孙、程府宴董事长刘建，北京曈梦餐饮管理有限公司创始人秦雯，快厨房创始人&中国高端国际美食产业链创始人王松炯等多位企协领导、知名美食名家饕客受邀到场评鉴。

近年来，“出圈”已久的预制菜成为了餐饮行业最耀眼的新星。京东生鲜依托自身在预制菜的爆品打造、原产地直采、冷链物流、标准化方面的丰富经验借势发力，持续为预制菜行业标准化发展加码。据官方公布数据显示：自2016年至今，京东生鲜水产预制品销量每年都保持着100%以上的平均增速。

上架总数超5000种 京东生鲜预制菜全方位满足市场需求

在本次品鉴会上，受邀嘉宾均一一品尝了京东生鲜预制菜的菜品，并在品鉴后对每道预制菜品进行评分，对预制菜品的口味及品质竖起大拇指。

京东生鲜在预制菜领域已深耕多年，并形成了一套从预制菜的选材、研发、制作、运输到销售全流程的发展策略，对整个行业的发展具有一定的借鉴意义。目前，来自全国各地的预制菜商品在京东生鲜上架，总数超过5000种，各区域特色和TOP食品品牌均有上游供应链合作。

此外，各区域预制菜企业对地方菜系产品的研发投入也在同步增加，力争让预制菜品在“速度”“健康”和“美味”间得以平衡。在菜系方面，预制菜品更呈现出多元化趋势，闽粤、江淮、川湘菜系种类增速最快。其中，闽粤菜系增长最为显著，年增长高达180%，可以满足不同地区更多广大消费者的多元化需求。

成交额同比增长156% 京东生鲜预制菜破局出圈

后疫情时代，随着国民消费和生活习惯的变化，以冷冻、方便、速食食品为代表的预制菜需求也在“懒人经济”的背景下增速飞快，预制菜赛道的扩容之势更得到市场的广泛关注。根据艾瑞咨询最新报告数据分析显示：“2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，2022-2026年的预制菜行业预计增速在20%-30%左右，在未来的3到5年，我国预制菜行业发展有望成为下一片万亿餐饮市场”。

据悉，京东超市联合京东消费及产业发展研究院于日前发布的《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》销售数据显示：2021年预制菜成交额同比增长156%，以Z时代为主力军的购买潜力逐步爆发，预制菜消费需求增长明显。

三大重点布局 京东生鲜带动预制菜行业标准化发展

在消费者对预制菜商品需求持续增加的当下，C端市场正助推资本在行业内的研究与发展，毫无疑问，预制菜行业将迎来持续增长。

上接饮食产业革新，下对消费结构转型，预制菜的火爆离不开政策、市场、技术以及入局的企业共同推动。民以食为天，从消费者对产品的核心需求切入，打造高品质的差异化商品，满足消费者的多元化需求，无疑是预制菜赛道中的企业想要拨得头筹的关键。

京东生鲜凭借高质量的用户群体、丰富的货品优势，依托自身完善的供应链体系，对预制菜多类产品均有深度布局。据悉，京东生鲜将结合用户购物习惯以及预制菜行业发展前景，在即食、即热、即烹三大预制菜产品做重点布局，其中精品菜肴、时令菜肴、地方菜肴、餐饮门店同款、一人食简餐、煎炸小食等细分类会成为重点方向。

本次预制美食品鉴会的圆满举办，预示着京东生鲜在预制菜的巨大蓝海市场拨得头筹的信心与决心。未来，京东生鲜将继续发挥自身强劲的全链路优势，顺应风口经济的热浪，深耕预制菜行业，并携手更多的品牌方，紧抓消费者需求热点反向定制，引领预制菜行业走向标准化，实现与预制菜新老品牌共谋行业高质量发展的目标。