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空气炸锅真的更健康么?专家释疑:不建议多用
2022-05-24 16:50:39  出处:快科技 作者:乃河 编辑:乃河     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

由于不用过油就能吃到美味的特性,空气炸锅现在俨然已经成为了年轻一代厨房的“必备良品”。

但空气炸锅真的就像种草博主所说的那么健康么?今天,有专家对这一问题做出了解答。

专家介绍,空气炸锅的原理是利用急速循环的热风将食物烤熟,并在表面形成类似油炸的酥脆表面,这一过程中确实不需要加入油脂,但也并不是说就绝对健康。

一方面,食物中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质,那么在高温处理时,就会产生一定量的丙烯酸胺等有害致癌物质。

另一方面,食物中的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,需要与油脂结合才能够被人体吸收,如果仅做高温处理,会导致营养素的流失。

此外,虽然大量摄入油脂会导致肥胖等健康问题,但长期过少摄入食用油,也会导致不饱和脂肪酸摄入不足,进而诱发一系列疾病。

因此,虽然空气炸锅确实方便好用,做出来的成品口感也不错,但使用上依然需要注意膳食搭配,不能因为“少油”这一特点就过多使用。

空气炸锅真的更健康么?专家释疑:不建议多用

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责任编辑:乃河文章纠错

话题标签:空气炸锅健康烹饪

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