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无糖碳酸饮料更易发胖?0糖0卡0脂肪饮料更健康?没那么简单
2022-04-04 08:30:50  出处:科普中国  作者:徐锐 编辑:上方文Q     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

如今,市面上的饮料可谓是五花八门。

什么无糖、0卡,甚至0糖0卡0脂肪,大受怕胖人士的欢迎。

然而,一项研究发现:同样喝碳酸饮料,喝无糖胖的人更多,得糖尿病的人也更多。

无糖为啥还会更胖?无糖就是0卡吗?今天就给你讲清楚。

“无糖”到底是什么意思?

“无糖”只是对食物中糖类的含量进行了限定,并不是不含糖。

根据我国食品安全国家标准规定,无糖食品是指每100克固体或100毫升液体食品中含糖量不超过0.5克。

标准中提到的“糖”不仅仅是人们熟知的白砂糖,主要是指单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖),双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)和多糖(纤维素、植物淀粉和动物糖原)等碳水化合物。

还有很多人以为无糖=0卡,其实二者差别很大,0卡是指零热量。

卡是能量的单位,能量是人类赖以生存的基础,人体所需的能量主要来源于食物中的产能营养素,包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

每克产能营养素在机体内氧化所产生的能量值称为食物的能量卡价。1g碳水化合物、脂肪和蛋白质在人体内产生的能量分别为4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal。

对成年人,糖类只占能量供给的55%-65%,所以无糖并不是无热量。

无糖更易发胖?

研究表明在合理控制总能量的基础上,适当提高碳水化合物摄入反而可以提高胰岛素的敏感性,改善葡萄糖耐量。

长期食用高脂肪低蛋白低碳水化合物的膳食引起肥胖的可能性最大。

肥胖是由于人体长期处于能量摄入超过能量消耗的状态,使得体内多余能量转化为脂肪,表现为脂肪细胞增多,与其他组织失去正常比例的一种状态。

避免肥胖最有效的方式是改变膳食结构和食量,保证摄入量既满足人体对营养的需求,所含能量又低于机体消耗,而不是过度限制碳水化合的摄入。

减重膳食构成原则:低脂肪,适量优质蛋白质,含多种复杂碳水化合物,高水果蔬菜占比。

无糖食品更健康吗?

无糖食品不会对人体造成危害,但不可长期食用。

碳水化合物是构成人体组织的重要物质,参与细胞构成和细胞内活动。如果人体碳水化合物长期摄入不足,就会利用体内蛋白质,如肝、肾、心脏中的蛋白质来提供能量,从而损害人体器官。

当膳食中碳水化合物供应不足时,体内脂肪会被加速分解为脂肪酸来供应能量,脂肪酸不能被彻底氧化而会产生过多的酮体,酮体不能及时被代谢掉就会在体内蓄积,以致产生酮血症和酮尿症。

一些碳水化合物,在结肠发酵时,还可以刺激益生菌群的增殖,如若长期摄入不足,会影响人体消化系统功能。

糖尿病人能食用无糖食品吗?

建议糖尿病人食用低血糖生成指数(GI)碳水化合物,而非无糖食品。

一些食品包装上虽然标识“0蔗糖”,但是含有大量的乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆和麦芽糖浆等其他碳水化合物,大量摄入同样会引起糖尿病患者血糖的波动。

血糖指数是用于衡量某种食物组成对血糖浓度影响的一个指标,低GI的食物在肠胃停留时间长、释放缓慢,人体血糖波动较小。

葡萄糖GI值为100,常见的低GI值碳水化合物有:黑米饭55.0、玉米(甜,煮)55.0、荞麦面条59.3、全麦面条37.0及藕粉32.6。

无糖碳酸饮料更易发胖?0糖0卡0脂肪饮料更健康?没那么简单

责任编辑:上方文Q

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