网红茶饮鸭屎香火了:好喝的原因揭晓
2022-01-24 22:04:12  出处:蝌蚪五线谱  作者:蝌蚪君 编辑:万南     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

前有鸡屎藤,后有鸭屎香,最近的茶饮届脑洞越来越大了,连“屎”都开始烹茶了,想必很多小伙伴和蝌蚪君一样困惑:鸭屎是什么味啊?

肥美的鹅?鸭子?别说,经蝌蚪君亲自验证,还真挺好喝。(在买来一杯偷偷尝过之后)

网红茶饮鸭屎香火了:好喝的原因揭晓

在查阅了大量的资料后,蝌蚪君终于明白了这个让无数年轻人疯狂的鸭屎香究竟是什么。

网红茶饮鸭屎香火了:好喝的原因揭晓
图源某茶饮店小程序截图

鸭屎没有屎,而且还挺香

鸭屎香其实是一种乌龙茶的名字,和“鸭屎”没半点关系,它原名“银花单从”,听起来高级了许多。那为何颇有意境的茶名就被改成了“鸭屎香”?传说其“艺名”来源有三:

一种说法是鸭屎香种植在一种名为“鸭屎土”的黄壤里,由此而得名。

另一种说法是鸭屎香的茶形型酷似鸭脚木叶,于是便以型取名。

第三种说法是,该茶在刚开始引进的时候,茶农担心有人偷取,故而起了这样一个“丑名”误解大家。

虽说叫鸭屎香,但由于其味道浓厚、香气怡人,这种茶叶最终得以广泛传播。果然只要内在足够硬核,就算名字再难听,也会有人赏识的。

这环境,人间仙境鸭

鸭屎香还有一种较高的评价:“一种很难形容的香气,将自然的生动与活泼、花的香气与韵味兼收并蓄”。同为乌龙茶,为何鸭屎香就能收获如此美妙的评价呢?

广东乌龙凤凰单纵茶是乌龙茶中的珍贵品种,凤凰单纵茶距今已有900多年的生产历史,在茶饮届久负盛名,潮州凤凰山为其主产地。要问鸭屎香为何这么“秀”,看看它的生长环境就知道了。

凤凰山的海拔非常高,有“潮汕第一高峰”之称,这里空气湿润,从山腰开始便常年云雾缭绕。山愈高,空气就愈稀薄,气压也就愈低。

图源维基百科茶树在这样的特定环境里生活,水分更容易从茶叶表面挥发消散,为了避免这种情况的发生,芽叶会产生一种抵抗素来抑止水分蒸发,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。

网红茶饮鸭屎香火了:好喝的原因揭晓

图源维基百科嗯......怪不得鸭屎香有一种独特的茶香。由于山中昼夜温差大,茶树在进行光合作用时,茶叶中的糖类、芳香油等物质更易沉淀和保存。加之凤凰山的土壤多为酸性黄壤,含有多种有机酸,可以为茶树根部共生的根菌提供理想的共生环境,从而改善茶树的营养与水分条件。环境、气候、水土,多重条件助攻,鸭屎香想不香都难!

鸭屎香的小伙伴

乌龙茶属半发酵茶,入口香气四溢,回味甘甜鲜美,除了鸭屎香,还有许多非常珍贵的品种,铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单纵和岩茶肉桂,不同品种也有不同的特点与风味。

铁观音

铁观音是乌龙茶三大品系之一,属于闽南乌龙茶的一种,是茶中的极品。铁观音一年有四个采摘时节。立夏时节采摘的为春茶,这时的茶叶不仅味道香浓而且经久耐泡,品质最为突出。

冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有花生,椰香等各种清香味,一口入魂,仿佛“春天来了”~

大红袍

大红袍,属乌龙茶的一种,尤以福建武夷山产区最为出名。

作为一款经典茶底,大红袍香气馥郁,是牛奶的好CP,微苦的口感和醇香的牛奶搭配超级具有层次感,入口后再搭配两粒珍珠,这样一款配料丰富的大红袍奶茶,可谓成功俘获了众多年轻人的心~ 

冻顶乌龙

提到冻顶乌龙,很多小伙伴会以为“冻顶”是一种制作工艺,实则为地名,是台湾省南投县凤凰山的支脉。由于该山脉海拔高、空气湿度大,山上又经常下雨,因此上山采茶的过程需要非常小心,只有绷紧脚尖(也就是俗称的“冻脚尖)才能艰难爬上山顶,于是才有了“冻顶山”的说法,山上的茶叶也有了“冻顶乌龙”这一听上去非常梦幻的名字。

当然此“冻顶”非彼“冻顶”,奶茶店的“冻顶奶茶”使用的多为奶油或冰淇淋,并不是单纯的一种茶饮~

图源麦当劳官网截图不管是名称奇奇怪怪的“鸭屎香”,还是可可爱爱的“冻顶乌龙”,它们都用味道征服了我们。即使下一次遇到名字里含有“牛屎”“兔屎”等字眼的饮品,无需大惊小怪,大胆买一杯,说不定会收获别样惊喜哦~

(审核专家:王国义,食品安全博士后)

责任编辑:万南文章纠错

话题标签:茶饮奈雪的茶

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