7月27日李锦记集团官网消息，李锦记集团主席李文达先生在家人的陪伴下安详离世，享年91岁。

官网表示，李文达先生一生高瞻远瞩、创新求变，成功带领李锦记从香港走向世界，让百年品牌焕发生机，成为国际知名的酱料和调味品品牌；他确立弘扬中华饮食文化和养生文化的两大使命，开创了集团多元化、持续发展的新里程。

李文达是李锦记集团第三代传人，该公司创立于1888年，创办人李锦裳于广东省珠海南水镇发明蚝油，并创立李锦记蚝油庄。

百科介绍，李锦裳意外地发明了蚝油制法，因为他原本烹调蚝肉给餐厅客人，但忘记了关炉火，白色的蚝汁在锅里浓缩成咖啡色，可是品尝以后，效果出奇地好，并于1888年创立李锦记蚝油庄，生产和销售蚝油、虾酱。

1902年，一场大火把李锦记蚝油庄烧毁，为了重建家业，李氏举家迁往邻近的澳门。

1920年，李氏家族的第二代成员李兆南接手管理，致力改进生产及提高产品质素，将李锦记蚝油及虾酱销往北美。

1932年，李锦记第二代传人李兆南于香港开设分公司，并将公司总部迁往香港，并迅速扩展业务。

1972年，李锦记第三代传人李文达出任公司主席一职。

值得一提的是，现在的李锦记已经不仅是蚝油等调味品生产、制造，国内经常能看到的无限极其实也是李锦记的产业。