气温越高，宵夜越火。来自饿了么的数据显示，截至7月初，近八成商户的营业时间延长到了21点以后，提供深夜外卖的商户增长了两成。

夜经济的消费范围也在不断扩大。今夏以来，饿了么平台上水果捞、沙拉轻食、三明治、冷饮、凉皮凉粉和螺蛳粉等深夜营业的门店数增幅均在五成以上。

今年“夏季行动”中，饿了么把夜消费作为重点保障的服务场景。饿了么介绍，首批3亿元的“夏季行动”骑手保障金已覆盖深夜时段，同时，也将对消费者和延长营业时间的夜经济商户提供多维度支持。7月17日起，饿了么在水果、美食等多频道每晚上线夜宵专场，为消费者提供配送费、夜宵红包和各种折扣福利等等，肯德基等多个餐饮品牌也将在饿了么推出夜宵专供新品。

水果捞深夜商户数翻2倍，夜宵变健康了

据饿了么，深夜营业商户从数量排名来看，前五大行业分别为奶茶店、烧烤店、药店、便利店和炸鸡店，但这个相对传统的分布格局正在被打破。今夏以来，营业到21店之后的水果捞门店数量较第一季度增长近两倍，沙拉、三明治和果切等商户数也均增长六成以上。

以果切连锁品牌切果NOW为例，该品牌不仅在夏季延长夜宵营业时长，还在现有冰镇果切基础上，创新推出了像水果冰淇淋、水果奶昔等更多夏季新品，主打低卡健康代餐商品，给用户提供更多的选择场景。更自律、健康的商品也开始成为更多年轻人夜宵的选择。仅入伏单日，饿了么水果捞的订单量环比上周增长近两成。

山东天津云南夜氛围愈浓，东北水果捞门店数全国第一

夜生活的丰富往往可以反映一座城市的商业、消费活力，也能很好彰显城市文化特质。饿了么数据显示，从对夜生活的偏好来看，福建、海南和广东等省份深夜营业商户占比显著高于其他省份，均有约85%的商户营业至21点之后。以广东来说，深夜营业的米粉米线店、卤味店和螺蛳粉店等数量均在全国位列第一。福建的深夜烤鱼、海鲜店数量也均位列全国第二。

今夏以来，山东、天津和云南等区域的夜宵商户数更是增长显著。尤其是楚雄、文山、泰安、日照等低线级城市，新增的深夜商户数量环比增幅在五成上下。在山东，水果捞、凉皮、螺蛳粉和小龙虾等深夜商户增幅均在六成以上，天津和云南的深夜小吃门店增长也在五成以上。

从今夏健康夜宵品类的城市热度来看，辽宁、山东的吉林深夜营业的水果捞门店在全国位列前三，沙拉轻食的热门商家还是更集中在广东、浙江和上海。