盒马3R又有新动作。

天眼查显示，盒马于7月1日成立了一家名为上海盒新智造食品科技的公司，经营范围为食品经营、食品生产等，由盒马（中国）有限公司100%控股。

记者了解到，这是盒马内部筹备已久的“全国央厨项目”。盒马将在北京、上海、广州、武汉、成都、西安陆续建成6个中央工厂，主要用于酱卤熟食、生熟面制品、半成品菜、调理肉制品、水产品以及豆制品的研发生产，总投资近20亿。

其中，上海、成都、武汉三地的工厂已经建成，预计很快投产，未来将就近供应商品到盒马门店，供应链效率将大幅提升。

在盒马内部，3R（ Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat即烹、即热、即食）业务也越来越受到重视。公开信息显示，2020年3月，盒马宣布成立3R事业部；同年7月对外宣称，盒马工坊月成交额破亿，成3R领域第一品牌。

疫情之后，国内预制菜市场火热起来，传统餐饮、生鲜电商以及过去面向B端的预制菜企业也纷纷加入赛道，争夺3000亿规模的新蓝海。

据了解，盒马从2016年开始，深耕3R至今，凭借大量独家研发的网红产品如螺蛳粉青团、大闸蟹醋珠月饼、酸辣柠檬凤爪、猪肚鸡快手菜等等，圈住了不少年轻用户。去年一则“盒马爆品研发专家”的招聘启示在网上疯传，不少人对盒马商品研发的脑洞和创意印象深刻。

行业人士分析，盒马筹建中央工厂，一方面是看好3R领域的市场前景，重投入押注风口；另一方面也是通过缩短供应链进一步提升竞争力，拉开与后来者的差距。