“在身心俱疲的夜晚，给自己倒一杯青梅酒，细细品尝，清爽酸甜，12度的微醺感，介于清醒和不清醒之间，身心都感到前所未有的自由与轻松。”作为一个当代90后，琪琪认为喝酒只是一种仪式感，酩酊大醉式的喝法既不雅观还伤身体，独自在家小酌或是和三五好友聚会喝上一点低度的果酒更有感觉。

事实上，生活中像琪琪这样的年轻人不在少数，他们对饮酒理念有新的认知和诠释，将豪饮转为浅酌，因而，“高颜值、健康化、微醺感”的低度酒也越来越受到年轻人的欢迎。

根据日前京东超市吃货嘉年华上分享的《2021食品行业消费趋势报告》（以下简称“报告”）显示，过去一年低度酒在社交媒体中的讨论声量翻了3倍，消费者关注酒水产品的口味和饮用场景更甚以往。低度酒作为新兴的年轻消费品类，有着潜在的巨大市场，越来越多的品牌也发力这一赛道，这其中，年轻的青梅酒品牌冰青脱颖而出。

市场与科研双驱动，匠心打造品质果酒

在众多果酒品类中，以冰青青梅果酒为代表的国产发酵型青梅酒既有历史文化的传承，又有消费者所追求的健康品质，无论是在自然禀赋、文化渊源，还是制作工艺、消费人群需求满足等方面都更具优势。

不做昙花一现的网红产品，而是注重做酒的专业态度和匠心精神——这是冰青对自己核心竞争力的“注解”。

在酿造工艺上，冰青最大程度保留青梅的原汁原味，来满足现在年轻人对天然品质的追求。原料所使用的青梅果，甄选国家地理标志保护产区四川成都大邑县西岭梅谷所产的新鲜青梅，搭配与西岭雪山水系的优质水源，辅以天然蜂蜜，通过21道专业工序完成发酵，口味酸甜适中、优雅纯净，这种匠心态度，为冰青赢得了年轻人的青睐。据京东销售数据显示，350mL经典款青梅酒在京东超市好评率高达99.6%，多次成为京东超市果酒销售排行榜第一。

因为切中当下年轻人的市场，冰青很快在消费场景中找到了新的突破口。当发现年轻一代大部分人对火锅格外“热爱”，冰青推出“吃火锅，喝冰青”的营销理念，迅速融入火锅餐饮场景，扩大大众对冰青青梅果酒的认知与接受度。

基于此，冰青更加深化地在场景营销上做足功夫，推出了“冰青饮品搭配攻略”，给消费者更专业的饮用场景和配比建议。这也让更多追求口味和新奇体验的消费者，关注到冰青青梅果酒的产品。

紧跟年轻人消费习惯 发力线上迎来新增长

线上购物已经成为大多数年轻人的首选消费方式，精心洞察消费者的冰青品牌从创立之初就格外重视线上市场的开拓。与京东超市展开的全渠道、全场景合作，成为冰青快速成长的又一重要力量。

京东超市一直推动低度酒市场新趋势的发展，并与众多品牌持续进行共创发展。而让消费者关注到新品牌冰青，成为双方共同的目的。从2017年合作之初，京东超市根据冰青品牌特点以及目标人群喜好，与屈臣氏苏打水、雪花啤酒、畅销款白酒等品类做买赠及换购模式。2017年上线当月，便售出约10万瓶青梅酒。

据报告显示，当下约有62%的消费者对健康食品格外关注，伴随着他们的消费需求变化，新一代年轻消费者在酒品选择上也增加了“无负担”“有益健康”等要求。在此背景下，低度、健康、时尚的果酒也更加符合他们的需求。

同时，京东超市与冰青也同时观察到，近年来女性群体酒类消费需求凸显，冰青专为女性定制的“冰小青”应运而生——不添加合成香精、人工色素、防腐剂、酸味料的甜型青梅酒，且在外观设计上注重颜值和情绪表达，在京东上线后获得年轻女性消费者的喜爱和认可，成为一款精准定位目标人群的重要产品。此前，冰青与京东超市联合首发了1.5L的“冰青青梅果酒·青梅煮酒论英雄”产品，通过全域营销合作，实现冰青当日店铺订单量增加300%。

“京东超市为冰青提供多层面的帮助，从用户调研到产品优化，让我们了解到更多消费者对冰青产品的反馈，反推我们在产品设计、定价、场景、口感等方面进行优化。”冰青品牌相关负责人表示。

在全渠道合作上，京东超市与冰青也共同找到了发力点，目前品牌已覆盖京东线上线下全渠道，包括京东酒世界、名酒荟、七鲜超市等线下实体店均有冰青产品在售，在满足线上购物需求的同时，还解决了消费者对体验式购物、即时消费的需求。

日前，在京东超市吃货嘉年华上，京东超市发布了食品新战略，推出“万物新生计划”“新锐品牌超级新探计划”，针对当前“新品”消费趋势，突破用户、营销等壁垒，通过京东全价值链条，携手品牌找到新的增长机会。例如，冰青与京东超市合作开发的首款青梅起泡酒、主打高端系列的陈酿青梅酒和青梅茶酒等C2M产品，正在京东618期间上线，满足消费市场日渐多元化的需求。

同时，冰青高度重视技术创新与市场真实需求和反馈，与京东超市在低度酒、果酒市场新趋势下抓住更多机会点，从产品、营销、供应链等方面深度合作，如共同规划青梅产业论坛暨大邑青梅节，举办第三届国际果酒论坛等活动，扩大果酒品类的宣传与普及，将冰青做成果酒行业标杆、品类领军品牌。

“我们争做首个在京东2年销售过5000万、3年销售过亿的中国青梅酒品牌。”对于未来，冰青电商负责人颇具期待。显然，处在酒类趋势新蓝海的冰青，正在乘风破浪，储蓄自己的势能。