“民以食为天”，吃什么、如何吃对每个人都很重要，对年轻人来说也不例外。5月13日，，发布会上，全球化监测和数据分析公司尼尔森IQ发布《2021食品行业消费趋势洞察》报告（以下简称“报告”），指出追求健康、营养是新一代年轻消费者的新风潮，数据显示，在消费者心目中，产品与原产地间的关联性日益增强，“源头好物”受到更多消费者追捧，成为“网红”。 与此同时，食品行业细分品类风起云涌，拉动总体市场增长。

趋势重构消费，发布会上，京东集团副总裁、京东零售集团消费品事业部总裁刘利振发布了京东超市大食品行业战略，京东超市提出聚焦“拓新”和“寻源”两大方向，希望与行业品牌及合作伙伴们一起，为消费者挖掘和创造更多丰富有趣的产品，让消费者可以“吃新不改，尝鲜不停”。

2021京东超市吃货嘉年华正式启动

七大新趋势品类凸显年轻群体健康消费理念

报告显示，在对健康行业的关注度中，健康食品的被关注度最高，有超过62%的中国消费者重点关注，低脂/零脂肪、低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等概念受其追捧。与此同时，“宅经济”“快经济” 等重塑了消费场景，推动食品新产品向着简单、快捷且保有美味体验的方向创新发展。因此，快手菜出圈，水牛奶、咖啡液、低度酒、复合调料、酵素/膳食纤维零食、植物肉等七个新兴品类从食品的各品类中涌现出来。

以Z世代为主导的社交平台声量，显示了消费者在不同品类的不同关注点。报告研究发现，乳制品线上劲头强劲，酸奶销量声量双增长；饮料以清新口感及多样趣味玩法取胜；消费者关注酒类产品口味及饮用场景的同时，明星光芒有效助推品牌营销；低盐是追求健康的消费者对干货调味品的普遍需求；追剧、宅家、过年是零食的保留场景；快手菜在便捷的同时被要求美味；生鲜蔬果是否来自源头产地被特别关注。

拓新：让成熟品牌年轻化 年轻品牌成熟化

近年来，氪“新品”已成为消费者连接品质生活的消费“热点”，“打新”、“追新”成了年轻一代消费者的偏好，这也推动各大企业与品牌始终对消费需求保持敏锐度，寻找创新切入点，加快推新的节奏。超万亿规模的大食品行业也随之迎来规模增长的全新爆发期——新趋势、新品牌、新产品层出不穷。但与此同时，不少品牌也遇到了新品生命周期短、迭代需求增快、品牌持续增长乏力等问题。

快速发展迭代的环境中，成熟品牌需要年轻化，年轻品牌需要成熟化。深耕食品行业多年的京东超市给出了一套解决方案。

多款新产品通过“万物新生计划”快速突破流量、用户、营销壁垒，在京东超市实现新品即爆品。蒙牛特仑苏沙漠有机奶新品日上线1分钟及售罄，店铺销量同比增长223%；乐事春季限定HelloKitty联名款春季礼盒薯片，上线后销量环比同类型产品超300%；奥利奥樱花口味夹心饼干给品牌带来超330%的新客增长。

2021年，京东超市将聚焦新品升级、全域品效支持和POP生态的土壤孵化，通过全渠道供应链与营销模式的联动更高效的打造爆品， 通过POP战略的升级，从生态和资源上为新品提供更好的孵化土壤，形成多维度、全生态、全方位资源布局和联动，助力品牌发力蓝海新赛道。今年初，农夫山泉泡茶水在京东超市全渠道发售后迅速占领细分品类榜首，和路雪通过全渠道发售新品“千层雪”，首发当日品牌销量同比提升435%。

“新锐品牌超级新探计划”方面，京东超市通过全价值链赋能，打造专属赛道，激活新锐赛马生态，并提供重点资源支持，以用户运营、产品能力挖掘和流量运营等多重举措，找到新品牌的精准市场定位，助力品牌高质量快速增长。十月稻田携手京东超市通过精准定位单品细分赛道，实现单品年复合增长率203%；通过趋势洞察，在蓝海赛道快速突破，迅速实现在杂粮类目品牌TOP1；通过全渠道的战略布局，十月稻田以高于品类客单价25%的稳定表现确立了高端大米的品牌定位，并在2020年实现超过350%的粉丝数增长。

京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群总裁冯轶现场致辞

京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群总裁冯轶表示：“2021年京东超市将持续深耕食品行业，开放在全域营销、全渠道、智能供应链、技术等方面的核心能力，推动大食品行业品牌价值和销量双提升，将更多高品质的新品、源头好物带给消费者们，并通过全渠道、产业带等战略举措，助力新锐品牌成长，孵化更多产业农业集群，一起合作开创大食品行业的全新格局。”

寻源，让源头好物“亮”出身份

源头好物正成为当前消费者们关注和选购的热点。据尼尔森IQ报告显示，源头产地的重要性逐渐升高，消费者对生鲜蔬果类产品的地域性日趋关注，在过去一年来，社交媒体上同时提及生鲜产品和原产地的社交内容增幅赶超仅仅只提及产品本身，多种“产品+原产地“的关键词搜索次数在京东均超过10万频次。

京东超市与国内七大重点产业带政府达成“星火计划”产业带战略合作

5月13日，京东超市与国内七大重点产业带政府达成“星火计划”产业带战略合作，立足区域特色和优势产业，深入挖掘资源潜力，培育区域优势农产品品牌，大力发展高效特色农业，借助数智化供应链优势，京东超市助力产业区域营销体系化能力，建立完善的农产品品牌培育、发展和保护体系，形成标准化生产、产业化运营、品牌化营销的现代农业新格局，打造亮眼的产区品牌、地标产品，让源头好物的IP抓牢用户心智。以京东超市与五常大米品牌共建为例，2020年政府溯源五常大米在京东超市销售达5000万，一二线用户占比65%，有机商品占比达54%，带动平台五常大米品类销售突破10亿元；在与四川攀枝花芒果产业带的合作中，通过“京心助农项目+物流云仓”模式，联动政府领导线上直播带货，当日销售达500万。据了解，仅2020年上半年，包括攀枝花芒果、琯溪蜜柚、赣南脐橙、阳山水蜜桃等产地农业多个品类同比突破100%。

为更好地实现产地产业带集群式发展，京东超市发布百大产业带孵化的三大举措——产地农业品牌化、产业基地集群化、农产品流通大中台战略。

产地农业品牌化举措方面，京东超市将聚焦源头好物全域IP用户认知，通过共建商品标准、打造产地名片、源头好物IP打造以及全方位的品牌特色传播，立足区域特色和优势产业，深入挖掘资源潜力，培育区域优势农产品品牌，大力发展高效特色农业。

在产业基地集群化方面，京东超市通过规模化基地，打通产业园全链路，实现全国产业园网络搭建，并借助集群式效应，打造复合型产业带集群助力产地农业电商上行。

在农产品流通大中台打造方面，通过“1+1+N”模式，京东超市联合政府及合作伙伴布局农产品产销全供应链，布局全国农产品供应网络。

中国食品工业协会副秘书长张京玉表示：“我们看到，作为消费者信赖的商超，京东超市一直以来积极与行业共同建立严格的食品标准，保证消费者权益。同时，作为跟消费者亲密互动的平台，敏锐的洞察消费者的需求和消费特点，积极推动品牌和行业共同发展。我们很高兴看到，京东不断开放自己的能力扶农助农，帮助产业带打造品牌产品和产业，携手老字号一起对话年轻消费者，与政府、品牌联动，为消费者带来更多的优质产品。”

民以食为天。京东超市吃货嘉年华所展现的对大食品行业的布局，不仅加强了品牌创新力，更开辟新蓝海赛道，加速大食品行业细分变革。随着京东618即将来临，京东超市也将会在更多快消领域提供创新驱动力，让快消品的发展更快！