近年来，随着以叮咚买菜为代表的生鲜电商迅速发展，习惯在线上购买生鲜的消费者越来越多。相较于线下生鲜消费过程中可以“挑挑拣拣”，到家生鲜模式想获得用户的认可，则需要做到更加极致的商品品质和用户服务体验。作为北京市消协、上海消保委于2020年评定的双料体验冠军，叮咚买菜在生鲜品质方面的制胜武器，就是一支人数接超500人、默默隐藏在生鲜供应全链条的神秘队伍——叮咚买菜品控团队。

（左：北京市消费者协会官方测评结果；右：上海消保委官方测评结果）

在叮咚买菜，所有生鲜食材在供应商提供合格检测报告的基础上，入仓后叮咚实验室会对所有生鲜进行100%快速检测。而就目前来看，国内生鲜电商能做到100%全批次快检的企业屈指可数。

在检测技术方面，叮咚品控也十分“舍得”投入。叮咚买菜实验室目前针对蔬果使用行业惯用的酶抑制剂法进行检测，从而快速鉴别有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留浓度。此外，叮咚品控还是业内为数不多在检测中应用灵敏度高、准确性高、成本也更高的胶体金法的生鲜电商。在此基础上，叮咚买菜品控团队还会定期将样品送到国际第三方检验机构进行准确定量测试，最大程度保障叮咚买菜生鲜食材的食品安全。

除了在品控上打造严格标准，叮咚买菜还一直在全国各地挑选优质产品。近日，不少叮咚买菜华北地区的用户发现叮咚买菜APP上线了一款“鲜活水库黑鲫鱼”，其通体乌黑，十分特别。

（图：津新乌鲫）

这款实力与颜值兼具的新品种，来自国家级天津市换新水产良种场，是淡水鱼育种专家金万昆花费18年培育出的津新乌鲫，该鱼种曾获“天津市科学技术进步奖”。经北京市营养源研究所检测，津新乌鲫蛋白含量达到 18.8%，氨基酸含量达 17.7%，并含5 种饱和脂肪酸，11 种不饱和脂肪酸，肉厚刺少汤白，是非常优质的高蛋白食材。

目前，叮咚买菜生鲜商品数量已超2000个，涵盖了全球20多个国家和地区，商品大类包括蔬菜、水果、水产、肉禽等，80%以上源自产地直采，直供产地达到350个，产地直供供应商超600家。已在全国20余个城市开设超850家前置仓，日订单量超85万单，服务全国近3000万用户。