"菠萝的海"火遍全网!你还分不清菠萝/凤梨、樱桃/车厘子?
2021-03-04 19:47:44  出处:科普中国  作者:张弛 编辑:上方文Q     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

本文专家:张弛,北京工商大学食品科学与工程讲师

前两天,“菠萝的海”突然火了。话题#每3个中国菠萝就有1个来自徐闻#更是冲上了微博热搜第二名,引起全国关注。

这一说到菠萝,是不是很多人感动的泪水已经从嘴角流下来了?

可是有的人会有一些疑问,比如说,凤梨和菠萝,究竟是不是同一种水果?那么车厘子和樱桃呢?猕猴桃和奇异果呢?……

今天,我们就给大家把这些疑惑都解释清楚!

菠萝VS凤梨

凤梨,俗称菠萝,是著名的热带水果之一。二者本为同种食物,但存在以下区别:

外形:菠萝叶带齿,果大而圆,一般果皮橙红色;凤梨叶不带齿,外皮大多是绿色的。菠萝的包头深些,而凤梨的包头浅些。

颜色气味:菠萝成熟的时候表皮是黄色,有很浓郁的菠萝味;而凤梨成熟时有一层青绿色的外皮,果香味闻起来也较为寡淡。

口感:菠萝果肉比较硬,口感酸甜,需要在盐水里泡过再吃;而凤梨果肉又软又甜,更好吃一些,且不用盐水浸泡可直接食用。

处理方式:菠萝需要先去外皮再用工具去除内刺,食用前需用盐水浸泡1小时左右;而凤梨只需要清除外皮即可食用。

所含成分:凤梨含有人体所需的几乎全部维生素以及16种天然矿物质,能有效帮助消化吸收,对人体的健康大有裨益。菠萝中也富含多种维生素C,菠萝还可能会是一些人过敏原,但是凤梨就不会。

吃菠萝后,舌头会感到疼痛,因为菠萝含有一种叫做菠萝朊酶的生物碱,这是一种蛋白水解酶,可以水解肌肉组织,溶解其中的纤维蛋白,所以舌头会有损伤的痛感。

车厘子VS樱桃

从植物学分类上来说,车厘子来源于Cherries的音译,本质上就是“樱桃”。

但是,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,车厘子和樱桃也是如此,所以不能算完全相同的水果。

产地:车厘子原产于欧洲和美国,是喜光树木;樱桃原产于中国,喜光、喜温、喜湿、喜肥,是生长在中国寒冷潮湿环境中的一种水果。

成熟季节:车厘子的成熟期在每年6月到8月之间;而樱桃一般在5月份开始成熟,成熟期时长一般为一个月。

外形:车厘子皮色暗红,个头略大;樱桃的表皮颜色更红润,为红色或微红色。

口感:车厘子果肉厚密,富有弹性,口感细腻,多汁可口,口感十分香甜;樱桃果实较薄,果肉较少,口感略酸。

所含成分:车厘子的含铁量高于樱桃,能有效满足人体对于铁的需求,促进血红蛋白和肌红蛋白的再生,预防缺铁性贫血。

猕猴桃VS奇异果

二者在本质上其实是同一种水果,差别在于:

产地:猕猴桃产自中国本土,而奇异果产自新西兰。

外形与颜色:奇异果外形圆润,绒毛细密,看起来精致小巧,而猕猴桃果形较大,果皮上的绒毛较多且分布不均匀,外形相对“粗糙”。奇异果有许多果肉颜色,如绿色、黄色和红色。

口感:奇异果更甜,不酸涩,就算是没有熟透的,味道也是不错的;而猕猴桃只有熟透了的才好吃,不够熟的往往都极为酸涩。

所含成分:奇异果中的维生素C含量较高,且奇异果摸起来滑溜舒适,而猕猴桃摸起来手感较粗糙。

西红柿VS圣女果

现在的圣女果其实就是最原始的番茄品种。500年前产自南美洲的正常番茄就长这样,被引入到欧洲后经过不停选种,成为了现在大家熟悉的大番茄。

外形:和西红柿相比,圣女果果实体积小得多,圆形、球形、椭圆形和心形为圣女果的常见形状;而西红柿的形状大多像柿子一样又平又圆。圣女果和西红柿,最常见的都是红色,颜色均匀,红中透绿。但圣女果颜色丰富,还有黄色、橙色和粉色等颜色。

所含成分:与普通番茄相比,圣女果的维生素C含量和叶酸含量均较高,此外烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大番茄的两倍,因此其营养物质含量更加丰富。

口感:圣女果味甜,无酸味,而西红柿果实中的籽较多,多数时候口感酸甜。

圣女果通常作为水果食用,或制成糖果,而西红柿,即可做为水果生吃,同时又可作为蔬菜烹饪食用。

生长环境:圣女果的生长温度一般为20~28℃之间,且根部发达,可以长到两米及以上。

香蕉VS芭蕉

香蕉和芭蕉属于近亲,都是芭蕉科芭蕉属的水果。

外形:香蕉曲线呈月牙状,而芭蕉的曲线弧度较小。

颜色:香蕉成熟后表面是带有褐色斑点的黄色,果肉为黄白色,而芭蕉表面是灰黄色,果肉为乳白色。

口感:吃完之后香蕉回味香甜,而芭蕉则略显酸涩。

叶子:香蕉叶偏向于青绿色,芭蕉叶则是黄绿色。

在我们吃水果的时候,也要吃得明白。几种相似水果的区别,可以张口就来!

- THE END -

#樱桃#水果#车厘子#凤梨#菠萝

原文链接:科普中国 责任编辑:上方文Q

文章价值打分
当前文章打分0 分,共有0人打分
文章观点支持

+0
+0

  • 关注我们

驱动之家 关注驱动之家 微信公众号,每日及时查 看最新手机、电脑、汽车、智能硬件信息
  • 微博

    微博:快科技官方

    快科技(原驱动之家)官方微博
  • 今日头条

    今日头条:快科技

    带来硬件软件、手机数码最快资讯!
  • 抖音

    抖音:快科技mydrivers

    科技快讯、手机开箱、产品体验、应用推荐...