啤酒是人类最古老的酒精饮料，也是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

据报道，近日，埃及南部出土了一座5000多年前的啤酒厂，可能是目前已知最古老的啤酒厂。这座啤酒厂出土地点位于阿拜多斯古代墓地，位于首都开罗以西450多公里。

埃及最高文物委员会秘书长穆斯塔法·瓦齐里说，啤酒厂历史可追溯至那尔迈国王统治时期。那尔迈据信在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝时期”初期统一埃及。

美国和埃及考古人员在出土地发现8个长20米、宽2.5米的酿酒单元，每个单元里分两排摆放着大约40个陶制容器。瓦齐里说，这些容器用来加热谷物和水的混合物以酿酒。

美国纽约大学考古学家马修·亚当斯说，这座啤酒厂一次可酿造2.24万升啤酒。

亚当斯说，啤酒厂出产的啤酒显然用于国王的祭祀仪式，先前已有证据显示古埃及人将啤酒用于祭典。

啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

资料显示，早先，啤酒并没有泡沫。19世纪有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。

1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。

在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。