吃花生能软化血管、清除垃圾?多年的疑问终于解开了……
2020-10-19 16:12:08  出处:科普中国  作者:张峥 编辑:上方文Q     评论(0)点击可以复制本篇文章的标题和链接

本文专家:张峥,苏州大学营养与食品卫生学博士

俗话说,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,秋天正是食用坚果的好季节。

其中,素有“长生果”之称的花生,更是受到了很多人的喜爱。

相信大家都听说过花生有清除血管垃圾和软化血管的作用,这是真的吗?那是不是所有人都应该多吃花生?吃花生用不用去皮?下面就来说说。

吃花生能软化血管、清除垃圾?多年的疑问终于解开了……

吃花生能清除垃圾、软化血管?

实际上,这说的是花生调节血脂的作用。

花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂,降低血中低密度脂蛋白水平,乳化胆固醇,抑制胆固醇在血管壁上的沉积,从而维持血管壁弹性,保护血管健康。

另外,人群研究也证实,每天坚持吃适量的花生等坚果类食物可以改善血管功能,降低心血管疾病的发生及死亡风险。

哪些人群不适合多吃花生?

花生虽然有利于心血管健康,但也不是所有人都适宜吃花生,以下几类人需要注意:

- 高尿酸及痛风患者

花生嘌呤含量较高,100克花生约含96.3毫克嘌呤。而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。

所以,对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说,花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。

- 慢性肾病患者

花生中的蛋白质是仅次于脂肪的营养成分,含量约24%-36%。对于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者,不宜过多食用花生。

- 肝胆疾病患者

花生中的脂肪需要通过胆汁来消化吸收,乳化后由肝脏释放到血液中。

对于有脂肪吸收问题的慢性肝胆疾病患者和胆囊切除患者,花生中的脂肪难以被消化吸收,会引起腹泻等消化道症状。

- 肥胖以及血脂异常的人群

花生富含油脂,热量较高。食用过多花生会使能量摄入过剩,血脂水平进一步升高。

所以,肥胖和血脂异常的人群也要适量食用。

花生要不要带皮吃?

很多人在食用花生的时候,都会选择把花生皮剥掉。

从营养上来说,花生皮含有槲皮素、白藜芦醇和维生素K等多种营养物质,具有抗氧化、抑菌和维持人体凝血功能的作用。

所以,建议带皮吃花生,这样可以获得更多的营养。

花生泡醋营养价值更高?

醋泡花生与普通花生相比,并不会有更多独特的营养,只有味道上的改变。

醋可以消除一部分因花生高油脂带来的油腻感,还可以增强食欲,起到开胃的效果。

综上,花生有调节血脂的作用,吃花生可以降低心血管疾病的发病风险。如果想要从花生中获得更多的营养,建议带皮吃。

但不是所有人都适合多吃花生,某些特殊人群需要注意尽量少吃或不吃。

- THE END -

#生科医学#血管#花生

原文链接:科普中国 责任编辑:上方文Q

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