美媒《时代周刊》近期专访对话中国知名纪录片导演陈晓卿,他在接受采访时表示,希望能用美食帮助世界更好地了解中国,架起彼此沟通的桥梁。

报道称,腾讯视频副总编辑、稻来纪录片实验室创始人陈晓卿是中国热门纪录片《风味原产地》和《风味人间》的创作者,在他的镜头里,哪怕是最普通的食物也变得十分上镜。如今,质朴的烹饪正经受着工业化的厨房、食品加工制造行业的威胁,但在陈晓卿充满浪漫主义色彩的镜头中,却看不到一家快餐店或是一条工业生产线。

报道称,陈晓卿来自于中国安徽,一直致力于记录其祖国的饮食文化。过去三十年来,中国已经成长为全球第二大经济体,且为全球中产阶 级人口最为庞大的国家。随着经济的发展,现如今中国人在饮食方面更加注重原生态。

广受好评的《风味原产地》就是这一趋势的缩影。《风味原产地》是一个纪录片系列,也是美国视频平台Netflix 购买的第一部中国国产纪录片。《风味原产地》第一季聚焦在广东潮汕地区的美食,第二季将眼光投向了中国云南鲜香的香料。《风味原产地》第三季聚焦于甘肃,在腾讯视频热映后即将于下个月在Netflix 播出。甘肃地形狭长,从北部的沙丘到南方郁郁葱葱的山脉绵延超过一千公里,这里也居住着大量少数民族。陈晓卿说,当地有着很不同的食物类型,能反映当地特色和文化。

陈晓卿说,“一方水土一方美食或者说一方水土一方人,我希望通过非常美味的、非常诱人的食物,让更多人来了解中国,也了解中国人”。他表示,大约在一万年前,人类驯服了小麦。西方人们用它来烤面包,东方人用它来蒸馒头。"人们可能会关注东西方之间的差异性,就像火或水。但在食物方面--面包或馒头--并没有那么大的区别。"

报道称,陈晓卿的作品在海外上映有助于打破沟通壁垒。在耶路撒冷拍摄时,陈晓卿对当地产生了浓厚的兴趣。"我们看到,犹太人、阿拉伯人、以及信仰基督教的人有不同的宗教信仰和文化,"他说,"但他们都喜欢同样的食物。"