大米是全球最重要的粮食作物，没有之一，特别是在亚洲，煮米饭也是亚洲人的传统技能了。如何煮好白饭还真不容易，放水多少都会影响。日前有个亚裔吐槽欧美煮米饭的视频火了，他对欧美人使用量杯加水表示惊讶，并展示了亚裔人传统技巧——用手指头量水。

BBC有个美食节目，其中一期就是教人如何煮好一锅米饭，不过这个亚裔小哥（看介绍应该是中国广东地区的）看了这个节目之后吐槽不已，先后对节目中的米、水比例、不淘米、沥干米饭、 煮好的饭用凉水冲一遍等教程大为“光火”，表示这是从来没见过的神奇操作。

不知道BBC的节目是从哪里获得的灵感，不过这个煮米饭的过程确实不是大部分中国人熟悉的做饭方式。

在所有吐槽中，米+水的比例估计能会让大部分人会心一笑，因为很多人都知道了一个传统技巧——煮米饭时，该放多少水直接用手指头量下就可以，没过第一节手指关节就好了，这样做出来的米饭软硬适中，刚刚好。

用手指头量水这个技巧多数人都是来自父母传授，父母们又可能从上一代中获得了这个技巧吗，就这么一代代成为秘诀了。

至于为什么，这似乎也很玄学，因为从科学上来说不管多少米饭，都用一个指关节来测量是不准确的，但是实际结果还不错，按照这个方式来做，米饭基本上不会失败。