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全国多地下架三文鱼 生鲜食品还能吃吗?专家回应
2020-06-19 18:00:40  出处:科普中国  作者:宋文珍 编辑:陈驰   点击可以复制本篇文章的标题和链接

近日,北京连续七天出现了新增新冠确诊病例,均与新发地农产品批发市场有关,相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。消息一出,北京、成都、南京、杭州等地开始全面下架三文鱼产品。

三文鱼真的不能吃了吗?

可以吃但最好做熟再吃。

从安全角度说,三文鱼在售卖时,分割、剃刺等环节很容易感染病毒,所以生食三文鱼可能存在潜在风险,但烹调的高温能够有效让病毒失去活性,因此建议大家尽量把三文鱼做熟再吃。

吃生鲜食品还安全吗?

生鲜食品一般都需要冷藏冷冻,相当于给病毒提供了庇护所,因此可能有风险。

所以,大家在做饭时,生肉、水产品、蔬菜必须烧熟煮透。生鲜食品在加工过程中要注意卫生,盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食分开,使用完后要及时清洗消毒。

疫情防控期间,应尽量少吃或不吃凉菜、生的水产,购买的酱卤肉等散装食品和剩菜剩饭最好热透再吃。复工复产后有些人会选择从家中带饭,一定要热透再吃。

日常饮食需注意

1. 不直接接触活畜禽,同时鱼虾、肉类、蛋类必须烧熟煮透。

2. 适当减少外出采买蔬果,但也不要囤积,尤其是易腐烂的新鲜果蔬。建议适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬,如南瓜、苦瓜、茄子、洋葱、红萝卜、萝卜、大白菜、土豆等。

3. 适量多饮水,每天最低不少于1500毫升。

4. 返回工作岗位后,有条件的情况下尽量从家中带饭,吃之前需微波炉热透。无法带饭的,尽量不要在食堂就餐(避免多人聚集),建议打包带走。

本文由国家注册营养师、健康管理师宋兵兵进行科学性把关。

三文鱼全面下架!生鲜食品还能吃吗?专家回应

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