说起著名的热带水果，椰子绝对算一个。不论是各种现成品牌的椰汁，还是水果架上摆着的椰子都能吸引不少吃货食指大动。

水果市场上的“蒙古包”

和大多数水果身体圆润不同，市场上的椰子摸上去有些粗糙，一头扁平，另一头则逐渐缩成一个圆圆的尖，整体看上去就像个蒙古包。这个奇特的形状有啥特殊的用处呢？

切掉外果皮和部分中果皮的椰子（图源Pexels）

这样的形态只是椰子被削掉了部分身体后的产物，目的是为了方便吃货们喝到里面的汁液（用开椰器在尖头的一面钻孔，下面的平底方便立在桌上）。

其实，完整的椰子同样拥有一副光滑亮丽的皮囊，颜色也是多种多样哦。

完整的椰子（图源见水印）

椰子的这副皮囊是椰子的“外果皮”，内侧紧挨着的是看似松软实则韧性极强又足够厚实的“中果皮”，市场上椰子露出的就是这个部分。

再往里的一层又变硬了，这是“内果皮”，也就是通常所说的椰壳。

椰壳下面的一层白色的椰子肉，学名“固体胚乳”。椰子肉中间凹陷的地方充满了汁液，称为“液态胚乳”，也就是我们所喝的椰汁。

随着不断发育，椰汁内还会出现一个白色的小球，这是靠吸取椰汁中的养分成长起来的“椰宝”，这些椰宝逐渐长大，最终会穿透层层防护，长出一根“小尾巴”，也就是俗称的把儿。

切开的椰子，白色部分为固体胚乳，里面是液体胚乳（图源pexels）

椰宝（图源好看视频）

从结构上不难看出，一个完整的椰子，肉身外面有外果皮、中果皮、椰壳三层防护，这些防护共同保护椰子种子不受侵害，里面的椰肉和椰汁则不断提供成长所需的养分。

椰子里面汁液的颜色要比市场上直接饮用的更清澈，味道也比较淡，这并不是椰子质量不好不甜，而是它纯天然的味道本来就如此（瓶装的通常有糖分和添加剂）。