无论春夏，还是秋冬。没有什么事情，是一顿火锅解决不了的。说到火锅，那必少不了的一道菜，就是毛肚。

但话又说了回来，吃了这么多年毛肚，你真的了解多少？毛肚到底是什么动物身上的？到底长什么样子？

别急，今天就给大家统统讲明白。

这下，你看明白了吗？说到底，我们吃的毛肚，其实就是牛身上的瘤胃。牛属于一种反刍动物，身上一共有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中，瘤胃是牛的第一个胃，也是块状最大的一个。

瘤胃位于牛腹腔的左侧，几乎占据了整个左侧腹腔，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。

牛除了最后一个皱胃是它真正的胃以外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。

后来，人们根据瘤胃、网胃、瓣胃各自的特征分别把它们称为毛肚、牛肚和牛百叶。