和求真君一样，洗菜洗水果会认认真真泡个透、搓个遍，完了还觉得洗不干净的举个手！

近日江苏省消委会对26款果蔬清洗剂和宣称可清洗食品的洗洁精进行比较试验，测试果蔬清洗剂的农残去除能力，总觉得果蔬洗不干净的童鞋，这回可以放下心头大石了。

因为就算花钱买了果蔬清洗剂，也不会比用水干净太多……所以这回还是不推荐产品了……

全文要点

1、果蔬清洗剂/可清洗食品的洗洁精确实有效去农药残留，但效果不比水洗好太多。

2、清水冲洗、揉搓果蔬表面是有效的清洗方法。能去皮的去皮，能煮熟的煮熟，对农药残留的去除效果更好。

3、果蔬清洗剂/洗洁精本身的残留问题不用过分担心，多冲洗一下就好。

4、运用臭氧、超声波工作原理的果蔬清洗机理论上农药残留去除效果更好，但综合成本和效果来说，性价比并不高。

果蔬清洗剂/洗洁精真的能去农残？

能，不过也没比水靠谱很多。

根据消委会的测试结果，用水清洗后农残去除率达到72%，而果蔬清洗剂的农残去除率在76%~85%之间，清洁效果其实没有想象中厉害，算是锦上添花吧。

▲26款果蔬清洗剂农药残留去除效果对比

这个农残到底是怎么测试的呢？

消委会也给出了详细说明：

1、挑选去农药残留的荷兰豆和圣女果这两种水果作为样本；

2、把样本果蔬浸泡到模拟种植过程中可能使用到的最大量的农药溶液；

3、浸泡3小时候取出，自然晾干水分；

4、再放入1%的果蔬清洗剂溶液中浸泡1分钟，其中一组只用清水浸泡，作为对照；

5、最后用果蔬清洗机清洗15分钟。

不能否认果蔬清洗剂对去除农药残留有一定的作用，而且测试用到的也是种植过程中可能用到的最大量的农药溶液。但我们一般在正规超市、菜市场买到的果蔬农残都是有检测的，一般来说也不用特别担心，反倒是街边小贩或者和农民自售的果蔬需要特别警惕。

▲正规超市菜市场的果蔬产品有农残检验，一般情况可以放心购买

需要注意果蔬清洗剂/洗洁精的残留问题么？

存疑，用完清洗剂最好冲洗透彻一点。

果蔬清洗剂或者可以清洗食品的洗洁精，效果总归是比水洗更好，但洗完之后又迎来了另一个问题：农残去得七七八八了，那果蔬清洗剂/洗洁精的残留呢？这不是套娃么？

▲满池子的泡泡冲干净了没？

消委会可能没有考虑的这点，所以没有再做一次果蔬清洗剂的残留测试。

不过求真君从《消费者报道》发布的13款洗洁精评测中找到了一些参考数据报道》根据果蔬清洗剂国标GB/T 24691-2009，测试了13款洗洁精的残留量，结果显示13款洗洁精残留量从0.3mg/kg到1mg/kg不等，平均残留量为0.56mg/kg。

根据国标规定，一般认为果蔬清洗剂残留量≤2.0mg/kg对人体是安全的。而果蔬清洗剂的执行标准比洗洁精更严格，可以侧面证明果蔬清洗剂的残留可能不会超标。

不过由于没有直接数据支撑，果蔬清洗剂实际残留量还是存疑，建议大家洗完再用清水仔细冲洗干净。

果蔬应该怎么洗？

流水冲洗+搓洗基本就够了，能去皮的再去皮，效果更彻底，当然加入果蔬清洗剂洗涤也是个锦上添花的选择。对于可以煮熟的蔬菜也要彻底洗净，不能松懈。

1、流水冲洗，上手搓它！根据美国国家生物技术信息中心查找到的一篇论文数据显示，流水冲洗5分钟，16种农药残留平均去除率为41.2%，去除率从19.8％到68.1％不等。如果再加上手搓，效果会更好。

▲冲就完了

2、能去皮的去皮，农药残留主要集中在果皮部位，能渗透到果肉中的农药微乎其微。

3、能煮熟吃的煮熟，在煮沸条件下能有效降低大部分农残。同样根据上文提到的论文数据显示，煮沸5分钟，对16种农药残留的平均去除率为37.2%，去除率从42.8％至92.9％不等。

值得注意的是有3种杀虫剂残留量在煮沸条件下不降反升，因此即便是熟食，煮之前也不能大意，还是要冲洗干净。

4、臭氧、超声波清洗，这是果蔬清洗机常见的清洗方法。同样是美国国家生物技术信息中心的论文，臭氧和超声波对16种农药残留去除效果比流水和煮沸还要好，其中臭氧农药残留平均去除率为53.9%、超声波农药残留平均去除率为66.2%。

其中超声波可能破坏果蔬表面，导致农残渗入果蔬内部，所以虽然去除率高，但也是有利有弊的。

虽然臭氧和超声波比清水冲洗效果好，但是考虑到购置果蔬清洗机成本不低。而且如果清水冲洗、揉搓时间更长，去除效果肯定也更好，还可以考虑加入果蔬清洗剂提升去除效果。从成本和效果角度衡量，似乎果蔬清洗机并不是很有必要。

我们一般在正规超市、菜市场买到的果蔬农残都是有检测的，一般来说也不用特别担心，实在是很担心农残，清洗的时候尽量浸泡、冲洗、揉搓久一点。