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居然真有叫“清明花”的植物?你可能也见过哦!
2020-04-08 00:20:01  出处:蝌蚪五线谱  作者:秦彧 编辑:上方文Q   点击可以复制本篇文章的标题和链接

今年的清明节注定要让大家铭记于心。

为了表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼,国务院发布公告,决定2020年4月4日(清明节当日)举行全国性哀悼活动。

居然真有叫“清明花”的植物?你可能也见过哦!
图源见水印

因为疫情的影响,今年,除了在网络上哀悼同胞、缅怀先人,去现场扫墓、踏青的活动应该从大多数人的日程表里划除掉了。别太灰心,宅在家里过清明的乐趣也有不少哦,比如——吃。

每年三四月间,艾草青团都会风光无限,一时间几乎成为清明特色美食的代名词。

然而,对于不少南方其他地区的小伙伴来说,清明花团子或者粑粑才是心中的真爱。对于这些有追求的吃货来说,如果没有品尝到清明花略带一丝苦味的淡香,简直等于虚度了这个舌尖上的清明节。

那么问题来了,用来制作美味团子的清明花,到底是什么样的奇花异草呢?

其实,被人们称为清明花的植物并非只有一种。

在我国华南、东南亚以及印度次大陆等地,生长着一种高大粗壮的常绿藤本植物。从初春到仲夏,一簇簇繁花在碧绿的藤蔓上争相开放,硕大的花儿形如白色的喇叭,五个精致的花瓣洁白无瑕,盛开之时更是芳香浓郁。

或许是因为清明前后正值花期,这种美丽的花儿便拥有了清明花这个浪漫的名字。

居然真有叫“清明花”的植物?你可能也见过哦!
盛开的清明花(图片来源:维基百科)

清明花结出的蓇葖果形如带有尖锥的炮弹弹头,它们因此还有炮弹果这个威猛的别名。

作为世界上颜值最高的藤本植物之一,清明花被人们引种到世界许多地方,在无数庭院、花园和居民的围墙上吐露芬芳。

不过,清明花并不曾为我们贡献过清明节的美食。它们出身于毒物众多的夹竹桃科,茎叶和花朵都饱含有毒的汁液,人们只能赏花闻香而万万不可入口品尝。

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清明花和炮弹果(图片来源:flora-toskana)

和高大上的藤本清明花不同,我们要认识的另一种“清明花”却相当平凡低调。

在我国大部分地区的原野上,丛生着一种模样朴素的一年生菊科植物。一岁一枯荣的它们通常高不盈尺,细弱的茎叶上密生白色的绒毛,在阳光下闪烁着柔和的银灰色光泽。

相传由于初生的嫩叶形如鼠耳,细碎的鹅黄花序酷似金色的上等酒麴,我们的先辈们便形象地将这种野草命名为鼠麴草

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貌不惊人的鼠麴草(图片来源:Dinesh Valke)

南方的鼠麴草萌发于冬末春初,到了清明时节茎叶最为娇嫩,此时的它们是一种天然而美味的野菜。

从久远的古代开始,人们便懂得采撷春日的鼠麴草,切成细末或是榨取青汁再和以米粉,巧手做出三月三以及寒食节的节令食物。

成书于我国古代南朝时期的《荆楚岁时记》,记载了一种名为“龙舌”的三月三美食,就是用混合了蜜糖和鼠麴草汁的米粉制成的。

随着时光的流逝和习俗的变迁,来自鼠麴草的独特春天气息,渐渐成为了一种传承不息的清明记忆。

貌不惊人的它们,赢得了“清明花”“清明菜”的美名,成为制作清明节团子和粑粑的重要食材。

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从古至今,别名“清明花”的鼠麴草就是制作清明美食的独特食材(图片来源:搜狐)

如今的人们,依然会在清明前后精心采撷鼠麴草,蒸煮切碎之后和以雪白的糯米粉,或是蒸制色彩清雅的清明花团子,或是油煎口感香软的清明花粑粑。

各位亲,看过鼠麴草这种“清明花”的美食传奇,您是不是已经食指大动了呢?

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鼠麴草和以糯米粉,蒸出美味的清明花团子(图片来源:visitbeijing)

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