“民以食为天”，随着各地企业开始有序复工，用餐安全成为全社会最为关心的话题之一。

2月27日，阿里本地生活旗下口碑平台正式发起“透明餐厅联盟”计划，呼吁全国餐饮商家加入联盟，推出五严标准，让消费者吃的放心安全。据了解，必胜客、绿茶、汉堡王、满记甜品、COSTA等餐饮商家将加入首批“透明餐厅联盟”，承诺让安全看得见。

除此之外，消费者可以在口碑APP中，通过“透明”标签来选择对应门店，还将通过餐厅直播、VR全景技术、短视频等方式，全方位了解餐厅就餐环境。同时，口碑联合蚂蚁保险推出“新冠险”，为商户提供优质全方位保障。

餐厅直播、VR全景技术，让安全看得见

受疫情影响，餐饮行业遭遇滑铁卢。餐饮企业一方面寻求线上流量，拓展外卖业务，另一方面利用互联网优化店铺经营，提高对食品安全的要求，让消费者真正放心。

日前，餐饮品牌西贝莜面村率先尝试通过口碑直播，将摄像头直接对准了厨房。“我们全员都是带口罩的，需要测体温、消毒手部，厨师、打包员和骑手测量体温，每单都有安心卡记录，菜品包装有封签，封签破损不用食用。”西贝大厨在直播中介绍。数据显示，这场直播涌入超过52000人围观。

在透明餐厅联盟中，汉堡王、西贝、大米先生等餐饮品牌还将会通过口碑App尝试VR科技，消费者打开口碑App，便可以身入其境的了解餐厅用餐环境及卫生状况，真正实现眼见为实。

“餐厅直播、VR全景技术对我们而言是一种新思路，通过互联网尝试新的营销方式，用眼见为实的方式让消费者更放心，实现企业快速复苏。顾客的健康是我们的主要诉求，加入口碑透明餐厅联盟，就是为了让消费者放心。”餐饮品牌“绿茶”的副总裁邰爱乐告诉记者。

推出“五严标准” 提升卫生水平

为了能让透明餐厅联盟更好助力复工后的就餐安全。此次口碑推出的五严标准，主要包括以下五点：

首先，企业人员严管理，餐饮服务人员持证上岗，严格执行“晨检”等制度；其次，原料溯源严把控，进货入库时进行严格查验和记录，原料运输、存放遵循相关要求；第三，透明加工严执行，让后厨加工可视化，对加工过程精准把控；第四，堂食外卖严分区，堂食管理精细化；第五，消费保障严要求，消费者权益保障全覆盖，为消费者提供餐前餐后的权益保证。

“疫情发生后，汉堡王全国所有餐厅都紧急启动了应急预案，提供无接触服务，安心外送服务，并全面提升餐厅员工防护及清洁消毒标准。同时还对整个食品进货和整个加工流程进行监控。”汉堡王CMO邓顺文表示，与口碑一起推行透明餐厅的安全标准，就是为了能给消费者提供安心服务。

在疫情期间，口碑饿了么“新服务”的价值更是得到了集中体现。为了支持平台商户复工，口碑饿了么推出“开工十件套”，用数字化和生态能力帮助本地生活行业顺利复工，透明餐厅正是“开工十件套”中重要一环。

同时，不少“透明餐厅”还上线了口碑无接触自提服务。消费者通过口碑App线上预约线下到店即拿即走，该服务已覆盖北京、上海、成都、杭州、厦门、深圳等全国主要城市，满足消费者日常多种就餐需求。