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国外重口味美食:奶酪就着活蛆下肚
2019-12-05 17:47:25  出处:蝌蚪五线谱  作者:蝌蚪君 编辑:万南   点击可以复制本篇文章的标题和链接

奶酪家族中“臭到没朋友”的种类不在少数,什么蓝纹奶酪、林堡奶酪、老布洛涅奶酪,虽然味道都堪比陈年臭脚,在奶酪爱好者眼中却是至上美味。

不过如果告诉你有一种奶酪是靠蛆发酵的,吃的时候还可以和着活蛆一起吃下去,你能接受吗?

这种奶酪名叫卡苏马苏,是意大利撒丁岛的一种传统山羊奶酪。对奶酪有一定了解的人都知道,发酵是制作奶酪过程中的一大重要步骤,而卡苏马苏奶酪并不走寻常路,它在发酵过程中不是引入某种菌群,而是酪蝇幼虫!

在制作这种奶酪时,需要招引酪蝇在山羊奶酪上产卵,虫卵孵化后直接吃奶酪长大成为活蹦乱跳的蛆虫,蛆虫的进食和消化行为能让奶酪发酵软化,增添风味。

在食用时,一些人会选择保留蛆虫一起吃下肚!不过哪怕是在当地,人们也认为这种食品不太健康,现在贩卖这种奶酪的商家非常少。

国外重口味美食:奶酪就着活蛆下肚

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