火锅作为中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，也是少有的南北方人都喜欢的一种食物。那究竟国人有多爱吃火锅呢？

据天眼查数据显示，截至到11月12日，我国新增的火锅企业超过1.2万家。而目前我国经营范围含“火锅”的在业、存续及迁出状态的企业数量已超过12万家。

不过，从企业规模来看，注册资本在100万以下的企业数量近7万家。12万家企业中，仅有2000余家企业拥有自己的商标信息。

从地域分布来看，四川省火锅企业数量位居全国之首，超过3.5万家占比近3成。

火锅在中式餐饮市场占有最大的市场份额，按2017年收入计算，其市场份额为13.7%。

2018年9月，知名火锅品牌海底捞正式在港股上市，被称为“吃出来”的上市公司，49岁的海底捞创始人张勇以138亿美元身家成为新加坡新晋首富。

又到了一年中和火锅最配的冬季，你开吃了吗？