近日，据报道，发表在《环境与健康展望》的一项研究称，外卖包装可能是人体血液中PFAS的来源。

PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，是耐高温且不易降解的化学物质，可能导致癌症和体重增加，并影响生育力、儿童发育和免疫系统。

来自马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员分析了2003年至2014年美国全国健康与营养调查中10000多名参与者的数据，参与者提供了血液样本以及食物来源详细信息。

每四个样本中就有三个检测出PFAS，更多在家吃饭的人血液中PFAS浓度较低，而在外面吃饭或吃更多外卖的人血液中的PFAS浓度较高。

若每天摄入非外卖食物每1000千卡，PFAS浓度就会下降5%，若每天摄入100千卡微波爆米花，PFAS浓度就会上升5%。

研究人员称，外卖防油包装中的化学物质可能已渗入食品，其中某些化学物质可以在体内保留数年。