9月10日，据报道，科学家发现了人类最早食用牛奶直接证据。

发表在《考古学和人类学科学》杂志上的一项研究指出，英国史前农民牙齿的牙菌斑中含有乳蛋白质，人类早在6000年前就开始食用乳制品，尽管他们乳糖不耐受，仍想尽办法“硬嗑”。

研究小组从牙齿上刮下牙菌斑样本，分离其中不同成分，并使用质谱法进行分析。最终从新石器时代早期到中期的七个人的牙垢中检测到一种名为β-乳球蛋白(BLG)的乳蛋白，它表明人类早在6000年前就开始食用乳制品。

先前对新石器时代欧洲人遗传学的研究表明，他们缺乏分解乳糖的酶，这将导致他们对乳糖不耐受。

但研究人员表示，石器时代的人可能将原料加工成奶酪、发酵乳制品或酸奶，这样会降低乳糖含量，方便他们消化。