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冰箱里食物浪费严重:原因竟是因标签标记不清
2019-08-30 11:54:21  出处:快科技 作者:斌斌 编辑:斌斌   点击可以复制本篇文章的标题和链接

近日据外媒报道,俄亥俄州立大学的一项新的研究表明,美国人扔掉的食物比他们预期的要多得多,部分原因可能是包装上的日期标签模糊不清

这项研究的资深作者、俄亥俄州立大学农业、环境和发展经济学教授布莱恩·罗伊(Brian Roe)说:“人们吃的冷冻食品比他们预期的要少得多,而且他们很可能会因为误解了标签而扔掉非常好的食品。”

这项基于网络的试点研究使用了美国冰箱状况调查的数据,包括307名初步调查参与者和169名后续调查的冰箱内容和做法信息。

研究中,研究人员询问了有关水果、蔬菜、肉类和奶制品的问题,特别是有多少水果、蔬菜、肉类和奶制品,以及人们预计吃多少。然后他们在大约一周后进行了跟踪调查,以了解到底发生了什么。调查还询问了可能影响扔掉食物决定的各种因素,包括日期标签、气味、外观和成本。

研究显示,调查参与者预计会吃掉冰箱里97%的肉,但实际上只吃了一半;预计吃掉94%的蔬菜,但只吃了44%;预计吃掉大约71%的水果和84%的乳制品,但最终分别只吃掉40%和42%。而丢弃食品的主要驱动因素包括食品安全气味、外观和标签上的日期

同时该研究还发现,那些经常清理冰箱的人往往会浪费更多的食物;而那些经常检查营养标签的人往往会浪费更少的食物。罗伊推测,这些消费者可能十分在乎这些食品,因此不太可能浪费他们所购买的东西;较年轻的家庭不太可能用光冰箱里的东西,而65岁及以上的家庭最可能避免浪费。

同时研究人员指出,43%的食物浪费是由于家庭行为造成的,而不是发生在餐馆、杂货店和农场

据联合国粮农组织称,全球约三分之一供人类食用的食品每年损失或浪费约13亿吨。该组织估计,这种浪费的年价值在工业化国家为6800亿美元,在发展中国家为3100亿美元。

这项研究着眼于冷藏食品,因为这是在家庭中最容易发现变质食品的地方,也是鼓励人们少浪费食物的主要努力集中的地方。除了更好地理解食物浪费的模式,研究人员还想帮助确定设计政策或公共信息的机会,这些政策或公共信息将有助于减少浪费。

冰箱里食物浪费严重:原因竟是因标签标记不清

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