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哈佛科学家证实西兰花能抑制癌症 但一天得吃540公斤
2019-05-24 18:46:01  出处:科普中国  作者:陶宁 编辑:上方文Q   点击可以复制本篇文章的标题和链接

本文专家:陶宁,中国科学院生物物理研究所副教授

似乎就是从这两年开始,西兰花在抗癌的道路上越走越远,一直有文章说西兰花是抗癌之王,而且时间跨度还不小,随手搜索一下就能看到。

哈佛科学家证实西兰花能抑制癌症 但一天得吃5斤半
图片来源:搜索引擎截图

而最近西兰花上了《科学》杂志,哈佛的科研团队发现,西兰花等十字花科植物中的一种天然分子可以抑制肿瘤生长。

哈佛科学家证实西兰花能抑制癌症 但一天得吃5斤半
图片来源:微博截图

从新闻截图来看,似乎一天生吃6磅(约合5.5斤)就能抑制癌症?也就是说每天生吃不到6斤的西兰花,就可以把癌症控制住?有这好事?

事情不是这么简单的,今天我们就详细地说一说。

西兰花中真的有抗癌成分吗?

有,是吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,以下简称I3C)。

西兰花含有硫代葡萄糖苷,该物质可以被分解为I3C,同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。

西兰花中的抗癌成分如何起作用?

I3C是通过重新启动抑癌基因,恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。

癌症的本质是一种基因,原癌基因在致癌物的作用下激活,使细胞突变生长极限不受控制,然后变成癌细胞,从而让人罹患癌症,因此关闭原癌基因成为一种治疗策略。

近年来,启动抑癌基因成为新的治疗策略。

现在关于癌细胞内抑癌基因处于关闭或者半关闭状态的研究比较少,而上述关于西兰花的研究则给我们带来了新的希望。

概括起来,I3C可以抑制癌细胞内的WWP1(WW区-包含泛素化E3连接酶1),该酶正是通过泛素化抑癌基因PTEN,使PTEN不能发挥抑癌效应的罪魁祸首。

哈佛科学家证实西兰花能抑制癌症 但一天得吃5斤半
西兰花成分I3C恢复抑癌基因PETN活性

说得通俗一点是这样的:

人的细胞里都有抑癌基因专门防止癌变,但癌细胞内有这么一种很不好的酶专门压制抑癌基因;

西兰花里的抗癌成分可以把这个很不好的酶给干掉,然后抑癌基因能重新起作用,这癌细胞就没法再嚣张了!

而这种很不好的酶WWP1高表达见于多种癌症,例如前列腺癌、乳腺癌和肝癌,可能导致抑癌基因PTEN的失活,而本研究中抗癌成分I3C对WWP1的抑制效应进而恢复PTEN具有积极的保健意义。

也就是说,西兰花里的这种抗癌成分对前列腺癌、乳腺癌和肝癌比较管用!

哈佛科学家证实西兰花能抑制癌症 但一天得吃5斤半
前列腺癌细胞(扫描电镜)

吃多少才能达到抗癌效果?

就治疗剂量而言,研究中小鼠实验I3C采用的剂量是20mg/kg,如果是一个50kg的成年人,那么需要摄入1g的I3C,参考文献中报道十字花科蔬菜的提取率,油菜籽I3C的提取率为1.85μg/g,那么就需要摄入540kg才能达到治疗剂量!超过了这个成年人的10倍体重。

现在很多新闻报道都会提到抗癌食物,但食物中含有抗癌成分并不等于吃该食物就可以抗癌,而抗癌包括治疗与预防两层含义。

如果想达到治疗效果,需要达到一定的剂量,仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量,这就是杯水车薪。

但是从预防的角度,常吃西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。

还有哪些食物具有抗癌作用?

含有抗癌成分的食物还包括香菇(香菇多糖)、竹荪(竹荪多糖)、苦瓜(粗提物)、枸杞(枸杞多糖)、大蒜(二烯丙基二硫),也包括生姜(姜黄素)、丁香、肉豆蔻(丁香酚)、肉桂(肉桂醛)等佐料。

以香菇多糖MPSSS为例,动物实验注射剂量为25mg/kg,以成年人体重为50kg计算,那么需要的剂量为1.25g/人/天,以MPSSS从香菇中提取率为0.16%计算,那么需要的香菇量781g,但这只是注射剂量。

如果按照食物通过消化道摄入,考虑到消化吸收率的问题,那么需要吃的香菇量就会大大增加。

因此吃防癌食物还是以预防为主,要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况在吃的同时还要保证营养均衡,完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。

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