中国的饮食文化博大深厚，仅从吃肉这件事情上来讲，天上飞的、地上跑的、水里游的，我们对食肉有着广阔的涉猎范围和丰富的食用经验。我们可以从一块鸡肉的口感判断出它是不是散养的，我们可以从一块鱼肉的肉质决定它适合红烧还是清炖。但是唯独在吃牛肉的时候，我们却显得不那么老练，这一块牛排是来自什么品种的牛？又是牛身上的哪一块部位？怎么去判断它的品质是否上乘？对此，大多数人的态度都是含糊不清的。

和美国这种“牛肉大国”不同，中国人对牛肉的需求量是伴随着国民生活水平的提高才增长起来的，我们对于牛肉，既没有那么根深蒂固的饮食习惯，也没有那么丰富的品鉴经验，但事实上我们日常吃的却大都是进口牛肉，于是在这种“信息不对称”的情况下，我们经常能遇见牛肉价格混乱、品质不统一、走私牛肉猖獗等各种尴尬局面。

为了让消费者吃到品质更好、价格更优的进口牛肉，5月14日，京东7FRESH联合国内11家肉企在上海召开“全球牛羊肉产业论坛”，通过建立进口牛羊肉采购联盟，对外提升中国进口商与国外出口商之间的商业博弈能力，对内打造全国性的互助牛羊肉境外采购平台，从而加速进口牛羊肉行业价格的正常化。

“进口牛羊肉采购联盟”汇聚了恒都、元盛、春禾秋牧、皓月、中荣、帕尔司、宾西、澳纽宝、玺宴、卓宸、伊赛11家国内肉企巨头，占据了中国肉类生鲜领域的“半壁江山”，这样在面对国外牛肉出口商时，就不再是一个个单一的品牌商，而是一股能代表中国市场颇具话语权的采购力量，由此便可以提升我们的商品议价权，确保订单的采购量，当国内消费者的牛肉需求能得到统一恒定的供给，我们吃进口牛肉就能变得和吃猪肉一样简单。

与此同时，进口牛羊肉联盟的成立，也进一步推动了食品安全的发展。据相关数据显示，我国每年的牛肉消费约800万吨以上，绝大部分都依赖进口，在如此巨大的需求之下，走私是避免不了的，国家每年都会多次查处大宗冷冻肉品走私案，这些走私肉价格一般比普通牛肉每公斤要便宜20-30元左右，在没有任何质检的保障下，这么低价牛肉无疑是悬在消费者健康上的一把利剑。

京东7FRESH助力打造全国性的牛肉采购平台，将进口牛肉海外采购的信息透明化，让采购流程正规透明，品质更加稳定，在阻碍走私牛肉流通的同时，未来有望让中国消费者可以吃到与原产国同质且基本同价的进口牛肉。

预计到2025年，中国在牛肉消费上会上涨至20%，京东7FRESH作为国内领先的生鲜零售平台，不仅要为消费者提供全球优质生鲜，还要确保产品质量和数量的稳定。今年618期间，京东7FRESH将精选澳洲和南美两大牛羊肉产区十余款原切牛排套餐，以更加实惠的价格回馈中国消费者，还会在6月初首发一款PLUS会员定制版的高端牛排产品。同时，京东7FRESH将与11家联盟成员企业联合备战，让消费者们度过一个“牛气冲天”的品质618！